La delegación en Chiapas de la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol) continúa con el trabajo para garantizar una alimentación sana, variada y suficiente entre la población de escasos recursos, a través de las estrategias implementadas por el programa Comedores Comunitarios.
Entre estos esfuerzos, destaca la implementación de huertos y hortalizas para generar mejores alimentos a la población beneficiaria de esta estrategia, la cual ha enfocado sus acciones en dos ejes estratégicos para mejorar el servicio a la población, seguridad alimentaria y desarrollo humano.
La coordinadora estatal del programa Comedores Comunitarios de la Sedesol, Sara Edith Luna Burguete, señaló que estos trabajos han contribuido a integrar hortalizas frescas en los platillos que se ofrecen en estos espacios a cargo de la Sedesol, y con ello se ha elevado la calidad alimentaria de los beneficiarios.
Para ello, se han implementado cursos de conservación de alimentos para que los encargados de los comedores puedan utilizar las frutas y verduras de sus huertos y ofrecer una variedad de platillos a quienes asiste este programa.
La funcionaria federal destacó los esfuerzos que se han realizado en distintos comedores del estado, como en el municipio de Pueblo Nuevo Solistahuacán, donde se han integrado estos huertos en las localidades de Arroyo Grande, Sonora y Guadalupe Palmira.
Asimismo, los comedores comunitarios de los municipios de Acala, San Lucas y Palenque, han integrado estos mecanismos para fortalecer la calidad alimentaria e impulsar un mejor desarrollo entre la población beneficiaria.
Finalmente, Luna Burguete recordó que el programa Comedores Comunitarios pretende mejorar las condiciones nutricionales de la población de niños de 0 a 11 años de edad, mujeres en gestación y lactantes, personas con alguna discapacidad y adultos mayores de 65 años.
