La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) informó que, debido a la persistencia de las altas temperaturas, se continuará con acciones de vigilancia sanitaria en establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de pescados y mariscos crudos y preparados, con el objetivo de supervisar y garantizar las buenas prácticas comerciales para el consumidor.
Indicó que en lo que va de la presente administración, se han realizado 109 mil 878 visitas de verificación a establecimientos en los que se venden y/o preparan alimentos en todos los estados, y se han recopilado 80 mil 281 muestras para su análisis en laboratorio, de las cuales 85.3 por ciento resultaron ser seguras para el consumo humano.
También informó que se han sido asegurado productos del mar y han sido suspendidos mil 059 establecimientos por incurrir en diferentes irregularidades.
La Cofepris dijo que durante las visitas de verificación, que se realizan en coordinación con las autoridades sanitarias estatales, se supervisa la trazabilidad de los alimentos, es decir, se debe comprobar el origen de los mismos; además, es necesario garantizar la denominada cadena de frío, para que el producto se mantenga refrigerado o congelado desde su origen hasta su destino.
En los puntos de venta de productos del mar la autoridad reguladora también revisa la conservación y preparación de los alimentos. Es importante que en esta temporada de calor la población revise al momento de comprar y consumir pescados y mariscos que los productos estén en refrigeración o congelados.
