Con la demanda de la miel como parte de remedios caseros para aliviar algunos síntomas que provoca la enfermedad del covid-19 en personas contagiadas, también creció la falsificación de la auténtica miel de abeja y es común la venta de producto adulterado elaborado con azúcar, panela, melaza o glucosa de maíz.
Productores de miel orgánica alertaron a la población sobre la falsificación, actividad irregular que perjudica a las familias dedicadas a la apicultura, expuso en entrevista Sandra Bartolón Figueroa, apicultora local en Tapachula.
Afirmó que hay preocupación por el incremento de esto, además desprestigia la actividad de los productores en Chiapas que se han destacado por la alta pureza y calidad del producto.
La entrevistada dijo que productos piratas son comercializados en el mercado a un precio de hasta un 30 % menor que la miel pura y virgen, por lo que muchas veces es adquirida por las personas que desconocen sobre el tema.
Señaló que no existe un control sobre la comercialización de este producto que puede poner en riesgo la salud, ya que algunos comerciantes rebajan la miel con componentes dañinos, por ello muchos consumidores piensan que el producto está en descomposición o en mal estado, cuando en realidad se trata de miel falsa.
Explicó que para producir mieles apócrifas utilizan azúcar blanca, panela, melaza o glucosa de maíz, las revuelven con agua y por lo general le echan yodo para que tenga un color parecido al de la miel de abeja natural.
Posteriormente hacen la mezcla y la ponen a hervir, la dejan hasta que adquiera consistencia. Los costos de producción son reducidos y así pueden entrar al mercado con precios bajos.
Para evitar ser defraudado, el consumidor debe de probar la miel. En el caso del producto virgen tiene un olor a cera o a abeja, es espesa y no fastidia ni deja sensaciones en la boca, se desliza suavemente por la garganta, a diferencia de las falsas que son muy ralas y hostigantes.
Agregó que “las miel natural y virgen se cristaliza, a diferencia de las que son las falsas, debido a los productos que llevan y a las altas temperaturas a las que son sometidas antes de envasarlas, lo cual puede evitar esta transformación”.
Expuso que este sector productivo resiente gravemente la crisis generada a causa de la falsificación de este producto natural en Chiapas, por lo que invitó a la población a no dejarse engañar.
