La venta de mariscos hace su “agosto” en temporada de decembrina debido a las resacas que ocasionan los excesos de las fiestas, tanto navideñas como las de fin de año.
Eneida Ramírez Morales, locataria del mercado Juan Sabines con más de 30 años dedicada a la venta de pescados y derivados del mar comentó para Cuarto Poder que la venta de estos productos refleja un repunte considerado en los días posteriores a las fiestas.
La locataria detalló que si bien el bacalao es uno de los productos más demandados debido a que forma parte esencial de las cenas tradicionales de Navidad, los mariscos como camarón, jaiba, pulpa de camarón y el pescado para ceviches son los que experimentan un crecimiento significativo.
Ramírez Morales destacó que dentro de los productos más solicitados, los clientes se decantan principalmente por el huachinango, el bagre y el camarón, ya que estos ingredientes son los más populares para preparar caldos tradicionales, que ayuda a aliviar las resacas y digestiones pesadas que suelen acompañar a las celebraciones decembrinas.
Además, destacó que las ventas en los días 23 y 24 de diciembre comienzan a incrementarse en comparación a la etapa de pandemia, acercándose más a la época anterior a la aparición del coronavirus.
La razón, opinó, podría deberse al aumento de efectivo en los bolsillos de los consumidores, pues muchos reciben sus aguinaldos, lo que facilita la compra de productos frescos y de mayor calidad para las cenas festivas.
En cuanto a precios, los más demandados como filete, sierra, mojarra y retazo. El primero se oferta entre 120 y 150 pesos por kilogramo; mojarra, entre 60 y 80; retazo, en 80 pesos. Mientras, el kilo de camarón oscila entre 160 y 320 por kilogramo.
No obstante, otros productos vendidos son filete de atún, en 300 pesos por kilogramo; filete de cazón, en 250; filete de mojarra, 120; huachinango, en 200; pulpo, en 70, y surimi, 40 pesos el cuarto de kilo.
Doña Eneida aconsejó que para reconocer la frescura del alimento es necesario observar los ojos de los pescados, estos deben ser claros, y de los camarones, no debe desprenderse su cubierta.
Finalmente, hizo una invitación a la ciudadanía para que realicen sus compras en el Mercado Juan Sabines, donde los productos son frescos y exhortó a los habitantes de la región a que consuman productos locales y apoyen a los comerciantes de la zona durante esta temporada tan especial.
