"El año pasado, la Relatoría Especial de la Organización de las Naciones Unidas sobre el Derecho a la Alimentación hizo notar que cerca de 19 millones de mexicanos viven en una situación de inseguridad alimentaria, y recomendó adoptar estrategias y planes para revertir dicha situación.
Por su parte, la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, contabilizó en la misma fecha en América Latina, 53 millones de personas en situación de hambre, por lo que ha hecho llamados a replantear los procesos en el manejo de alimentos.
Para garantizar la seguridad alimentaria y afrontar aumentos de precios, este organismo continental ha sugerido apenas ayer que los países constituyan reservas nacionales de alimentos de base para garantizar este derecho reconocido en la ley, frente a situaciones como la escalada que se observa de tiempo atrás y acentuadamente en estos días.
Justifica esta medida en que todas las proyecciones apuntan a que los precios de productos agrícolas van a seguir elevados y además tendrán una gran volatilidad en los próximos diez años. Frente a la situación actual de altos precios de productos como el maíz y el trigo, ha sugerido mayor flexibilidad y que se deje de utilizar el maíz o las oleaginosas para producir biocarburantes y se dirijan por el contrario al aprovisionamiento alimentario.
No obstante, lo anterior no implica que la Dirección de ese organismo esté a favor de cesar la producción de biocombustibles, porque harán falta en el futuro, cuando se hayan desarrollado los de ""segunda o tercera generación"", productos que no se basen en cereales y no compitan con los cultivos alimentarios.
La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ha advertido hace meses que los sistemas de producción de alimentos en todo el mundo están en peligro. Pero además, en el tema un asunto fundamental es cómo superar la pobreza y las condiciones de desigualdad en que vive un porcentaje de la población en Latinoamérica, lo cual, de acuerdo con planteamientos de académicos de esta misma región, depende de cómo se han producido las relaciones comerciales, esto a propósito de la necesidad de atender el tema alimentario como punto de partida para todo lo demás.
Adicionalmente, si la producción es un reto que todavía no se supera, no acorazarse frente a la especulación externa e interna, resultaría de graves consecuencias.
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