Guillermo Acero Bustamante, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), dio a conocer que preparan una serie de eventos para celebrar el Día de Muertos, entre los que destaca el segundo festival de platillos alusivos a esta temporada.
Remarcó que Chiapas cuenta con una gran gastronomía, lo cual va de la mano con las actividades relacionadas al turismo, y es por ello que existe gran potencial en la comida que se ofrece, pero también para atraer a los visitantes.
Dijo que cualquiera que desee participar, aunque no esté afiliado a la Cámara, puede hacerlo en todo el estado. Para ello se enviará un marco con el cual coloque el platillo o bebida que desee promocionar en esta fecha.
A la par, la Canirac está impulsando el concurso de altares con el cual se busca que cada restaurante haga una ofrenda por estas festividades, además de recordar a los seres queridos.
“Para la cultura mexicana es una fecha muy significativa donde salen a relucir muchos platillos con un gran simbolismo. Une a las familias en torno a una festividad, y eso es lo que se busca fomentar en el sector restaurantero”, expresó.
Se espera que para este 2022, del 28 de octubre al 2 de noviembre, en el “Festival de Platillos de Todos Santos” participen todos los afiliados a la Cámara.
“Seguimos trabajando fuerte. Nuestra meta principal es que los restaurantes no cierren y superen las dificultades que enfrentan actualmente, ya que muchos de ellos están operando en su punto de equilibrio”, expuso.
Concluyó que con estos eventos se espera cerrar de manera positiva el último trimestre del año, pues a lo largo de este 2022 las ventas no han sido las esperadas.
