Ante un cierre positivo en el 2021, los restauranteros alistan una serie de eventos que serán la carta fuerte en este 2022, para seguir con la recuperación económica, entre los que destacan muestras gastronómicas y un festival de café.
Guillermo Acero Bustamante, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Chiapas, destacó que en el cierre de año alcanzaron los mismos números del 2019.
Dentro de los números positivos también está que se ha logrado tener los 230 restaurantes afiliados en el estado de Chiapas.
“En este 2022, en la primera semana de febrero se hará público todo el plan de trabajo que traemos. Comenzaremos con la ‘Semana Restaurantera’, la cual para esta edición será llamada ‘Semana de la Gastronomía’, para que todos los establecimientos de venta de alimentos se sientan parte de la misma”, explicó.
Para este evento se tiene contemplado que en cada una de las sedes se lleven a cabo catas de café, catas de vino, conferencias y la muestra gastronómica.
Para beneficio del sector restaurantero, la Canirac Chiapas asistirá a una expo de café en Guadalajara y se pretende traer esta actividad a la ciudad de San Cristóbal de Las Casas o Tuxtla Gutiérrez.
Con ello se pretende vincular a todos los restaurantes y a todos los componentes.
Además, detalló: “Con la mesa puesta se comenzará con la muestra de café, nos vamos con los cursos agropecuarios y todo lo que rodea”.
“Para septiembre se tiene contemplado el ‘Segundo Festival de Platillos Patrios’, el ‘Segundo Festival de Platillos y Bebidas de Todos los Santos’.
“Lo más robusto del 2022 será la ‘Semana de la Gastronomía’, la cual se pretende realizar entre el mes de junio y julio del presente año, en la que se vincularán actores de otros estados”.
Reconoció el apoyo que hasta el momento ha brindado el Gobierno del Estado, “y esperamos seguir contando con ello, para sacar adelante la industria gastronómica del estado”.
