Debido a los ajustes económicos que se pusieron en marcha para este 2020 como el salario mínimo y la inflación, los empresarios del ramo restaurantero alistan un incremento a la carta que oscilará hasta en un cinco por ciento, puntualizó Jorge Roberto Hernández Avendaño, presidente en Chiapas de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Entrevistado sobre el tema, comentó que, cada año los productos de la canasta básica registran un aumento y, en consecuencia, se verán en la penosa necesidad de hacer ajustes en las variedades que se ofertan a la población.
“La gran mayoría ya lo está valorando, es a título de cada uno de mis afiliados pero creo que sí debe haber un incremento hasta en un cinco por ciento, la economía está muy maltrecha para todos”, complementó.
Aunque no reveló en qué rubros se van a registrar los ajustes, mencionó que el aumento se dará de forma paulatina para no afectar a los comensales.
Con anterioridad, se informó que en este año entró en vigor (en la Ciudad de México) la ley que prohíbe los plásticos de un solo uso, esta situación también impactará en todos los sectores empresariales debido a que Chiapas también se ha sumado a la iniciativa.
El líder empresarial lamentó que el 2019 no cumpliera con las expectativas por dos factores; el primero está relacionado con la situación económica que vive la entidad y, la segunda, se relaciona con el cambio de gobierno federal y local. “Se ha visto la afluencia de clientes muy baja”, externó.
Dijo que los restauranteros deben confiar en que 2020 sea un año mejor; incluso, están “cruzando los dedos” para que mejore la situación, en medio de un escenario que se torna incierto.
Mencionó que al gremio le afecta de manera directa la falta de empleo, la falta de obra pública, de circulante y también los problemas sociales que terminan en bloqueos carreteros o en manifestaciones prolongadas.
Aunque han exhortado a los empresarios locales a que no abandonen su afiliación a la Canirac; los porcentajes han caído hasta en 50 por ciento en el número de personas que ya no están en el organismo empresarial. Regularmente, la afiliación ronda con 250 empresarios, pero ahora apenas superan los 120.
Esta situación también se refleja en que debido a la crisis económica algunos locales han cerrado de manera permanente y otros se mantienen en renta. “El afiliado tiene una vigencia de un año, cuando llega el plazo, nosotros, los exhortamos a que vuelva a nuestra filas pero, algunas veces, nos posponen”.
