El arranque del año ha sido complicado para el gremio restaurantero por la falta de circulante. Los días festivos registraron incrementos mínimos, a diferencia de años anteriores, incluso en la temporada vacacional de semana santa.
Lo anterior lo manifestó el nuevo presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Roberto Hernández.
Señaló que para las vacaciones de verano se mantienen optimistas, esperando que la afluencia de turistas a la capital se incremente, aunque podrían verse afectados si la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Educación (CNTE) se va a paro de labores indefinido.
La prioridad, remarcó, será promover el consumo local, que la población visite sólo establecimientos formales para mover la economía de las ciudades, tomando en cuenta que garantizan buen servicio, higiene, calidad y precios accesibles.
Como empresas formales dijo que solicitan a las autoridades ser incluidos en las ofertas de trabajo, y que las reglas de operación sean iguales para todos. No al comercio informal ni al compadrazgo.
Sabedores de la recesión económica y falta de servicios de salud, calidad educativa, empleos, un alto índice de delincuencia, solicitan a las autoridades gestionen ante al Gobierno federal el recurso que a Chiapas le corresponde.
Las instancias deben colaborar para cambiar la percepción de Chiapas ante los ojos de los inversionistas, y lograr la reactivación económica en el mediano plazo.
Mencionó que la Canirac es un organismo de interés público que vigila los intereses de la industria restaurantera. Es también un órgano de consulta para el gobierno. Son los segundos empleadores a nivel nacional, detrás del gobierno.
Está conformada por 152 empresarios restauranteros de San Cristóbal de Las Casas, Comitán, Playa de Sol, Teopisca, Ocosingo, Tuxtla Gutiérrez, entre otros; cada uno emplea en promedio a cinco personas y generar alrededor de 10 empleos indirectos; de ahí la importancia de fortalecer este gremio.
Se dedica principalmente a elevar la calidad de los servicios que prestan, a trabajar para que los restaurantes sigan operando para continuar ofreciendo oportunidades de empleo a los colaboradores.
Seguirán cooperando con las autoridades para llevar a cabo tareas en conjunto, en beneficio de los empresarios chiapanecos y la sociedad en general, sin embargo también serán críticos de acciones donde no tengan coincidencias.
