A pesar de ser una fecha muy esperada por los restauranteros, este 14 de febrero no obtuvieron el repunte que tanto deseaban para poder alcanzar un despegue en sus ventas, mismo que les permitiera tener una recuperación económica después de casi dos años complicados.
Guillermo Acero Bustamente, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), dio a conocer que en comparación con el 2019, el repunte en las ventas que obtuvieron fue de apenas 10 %.
Comentó que para este año los establecimientos tenían toda la esperanza de que lo comensales consumirían, luego de un prolongado confinamiento por la pandemia de covid-19.
“Lamentablemente, las personas no quisieron salir a su restaurante, a pesar de que tenemos todos los protocolos sanitarios desde que comenzó la contingencia, los cuales se refuerzan en las fechas festivas”, expresó.
Desafortunadamente, y ante los resultados no esperados, la industria restaurantera centrará sus esfuerzos en la próxima temporada vacacional de Semana Santa.
“Seguiremos con nuestras actividades para determinar también todos los aspectos de la ‘Semana Restaurantera’ a llevarse a cabo el próximo mes de junio, con el apoyo de las autoridades estatales y el Coneculta”, comentó.
Expuso que en este panorama no pueden dejar de trabajar, bajar el nivel de actividad, pues de hacerlo no tendrían ninguna posibilidad de reactivación.
El empresario restaurantero consideró que los factores como la pandemia y el clima inhibieron a la población para que saliera a festejar el Día del Amor y la Amistad.
Agregó que “los tuxtlecos muestran el comportamiento de resguardarse en su domicilio cada vez que baja la temperatura, no salen y la tendencia que existe es la de ofrecer espacios abiertos para evitar riesgos de contagios”.
La Canirac en Chiapas tiene a 230 restaurantes afiliados y se tiene pensado llegar a 300. Pese al panorama adverso, este sector seguirá con los ánimos por delante.
