Guillermo Acero Bustamante, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), dio a conocer que este sector está tomando precauciones ante la presencia de la marea roja en Chiapas.
Agregó que la Canirac se mantiene en vigilancia con respecto a la alerta de veda por marea roja en el litoral chiapaneco.
El representante expresó que “la seguridad sanitaria es lo primero que tiene que efectuarse, y por supuesto, siempre guardando las medidas posibles para no afectar a la planta productiva, a los restaurantes”.
Detalló que habría que delimitarse bien en qué regiones aplica esta medida sanitaria que las autoridades emitieron.
Aclaró que esta veda por marea roja no aplica en camarones o peces, es únicamente para moluscos bivalvos, como ostras, ostiones, almejas, mejillones, cascos de mula, caracoles de mar, callo de hacha, pata de cabra, pata de mula y demás moluscos de doble concha. Ya que la ciudadanía tiene la idea errónea de que cuando hay veda debe suspenderse el consumo de todo tipo de mariscos, cuando no es así.
Actualmente no hay un padrón del número de restauranteros ubicados en la zona donde se registró la muerte de dos menores y la intoxicación de cinco personas más por el consumo de almejas en marea roja, en Puerto Madero.
El líder restaurantero lamentó esta situación y precisó que es importante seguir las recomendaciones que emitan las autoridades de la Secretaría de Salud.
Recientemente han perdido la vida dos menores de edad en Tapachula por la ingesta de bivalvos, por lo que expertos en salud piden a la población evitar su consumo para evitar intoxicaciones graves y que puedan terminar en decesos.
El caso de los siete integrantes de una familia que consumió almejas en Puerto Madero, y que derivado a ello dos menores perdieron la vida, se reporta que uno más se encuentra intubado y cuatro están fuera de peligro.
De esta manera las autoridades sanitarias han exhortado a la población a extremar sus precauciones.
