El titular de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas, Guillermo Acero Bustamante, informó que tanto en la edición 2020 de la “Semana Restaurantera”, como el puente de Día de Muertos, se registró un incremento de entre 10 y 20 por ciento en los establecimientos.
Aunque estos números no fueron para todos los giros, ya que en algunos casos no alcanzaron el 10, mientras que otros superaron el 20 por ciento; representa un aliciente para este sector.
“Nosotros siempre hemos estado haciendo hincapié en que se respeten las medidas sanitarias, todos los sectores comerciales y empresariales establecidos estamos en la misma sintonía para que no exista otro retroceso en la economía”, expresó.
Las estrategias puestas en marcha para dar continuidad a la economía han sido correctas, “lo que ha faltado es castigar, sancionar, a todos aquellos que no respetan los lineamientos, y estamos hablando tanto de comercios como de la ciudadanía”.
El empresario dijo incluso que las autoridades deben ser radicales con los que desobedezcan estos mandatos, ya que un cierre en la economía, en el último mes del año, representaría la desaparición de un 30 por ciento de los comercios de manera definitiva.
En contraparte, dijo, si continúa la tendencia a la baja de casos de Covid-19, es posible que a partir de diciembre se dé un repunte importante.
Calificó como acertado y positivo el que las autoridades hayan determinado adelantar el aguinaldo a partir del día 9 de noviembre, por el tema del incremento a la liquidez.
Recordó que la estrategia para la reactivación de la economía basada en un modelo americano en México como lo es el “Buen Fin”, siempre ha sido un éxito; sin embargo, requiere de una planeación por parte del comprador para obtener un verdadero beneficio.
Otro factor determinante para un restaurantero es la inversión que debe realizar en cuanto a la publicidad y las promociones que implemente para la atracción de la clientela.
Destacó la sinergia que han realizado los restauranteros de Chiapas, quienes en un escenario complicado han cuidado la salud de la población, además han mantenido la calidad de sus alimentos con precios accesibles.
