Con la intención de aminorar la cantidad de contaminación emitida al medio ambiente y de reducir costos de producción, a través de un proyecto de investigación integrantes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas, buscarán la reutilización de aceites en otros espacios que sean de beneficio para los empresarios locales.
En ese sentido, Arturo Marí Domínguez, presidente en la entidad de este organismo empresarial, puntualizó que se desarrollarán unos sensores que permitan conocer la calidad de este material para que, en el momento en que ya no tengan la eficiencia adecuada, puedan ser desechados o usados en otros procesos que no se relacionen con la cocina.
Destacó la firma de un convenio de colaboración con la Universidad Autónoma de Chiapas (Unach) para la implementación de este proyecto, pero también para que los empleados adheridos a este organismo empresarial se capaciten en inglés.
Esto, dijo, es de vital importancia para que las personas que trabajan en los restaurantes locales puedan establecer comunicación básica con el turismo internacional que pueda llegar a Chiapas. Estos cursos comenzarán a la brevedad.
Resaltó que en los cursos de inglés hay interés de, entre 60 y 70 empresas en participar, las cuales mandarían a sus empleados a que se capaciten.
Aunque la mayoría del turismo que llega a Chiapas es nacional, explicó, es necesario que todo el personal que se involucre en el ramo turístico tiene que estar preparado para ofrecer mejores servicios.
Calculó que será en este semestre escolar cuando se desarrollen los primeros avances, aunque lo ideal es que sea multisemestral, para que haya seguimiento al trabajo de investigación y a los resultados que se presenten.
El líder empresarial comentó que los más importante es que el aceite que ya no sirve no se tire en los desagües, porque se pueden aprovechar para otros proyectos. Puntualizó que todos estos trabajos van certificados por una línea de investigadores.
En esta parte, dijo, los empresarios analizarán qué es lo que se requiere (por si hay gastos extraordinarios que cubrir), aunque la mayoría de los afiliados a la Canirac están interesados en participar en proyectos de investigación.
Finalmente puntualizó que junto a otras organizaciones están diseñando estrategias que permitan atender bien a los turistas, para que los visitantes regresen a Chiapas.
