A pesar de haber sido de los sectores relacionados al turismo más golpeados, los restauranteros chiapanecos reportan que están alcanzando números del 2019 en lo que corresponde a ventas, además han dado a conocer que ampliaron el tiempo de inscripciones para que los interesados puedan participar en la Semana Restaurantera 2021.
Cabe destacar que en este año se ha registrado una recuperación económica para el sector turístico, luego de un año de crisis derivado de la pandemia por covid-19 en el gremio restaurantero.
En este sentido, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) reportó el cierre de dos mil 500 empresas y la pérdida de 13 mil empleos durante 2020, pero también que en este año han logrado reabrir mil 500 empresas con una recuperación de ocho mil empleos.
Guillermo Acero Bustamante, presidente de esta Cámara, comentó: “Hemos alcanzado números del 2019 antes de la pandemia en la mayoría de restaurantes, y aunque 2019 no era un año de auge económico, bueno, ya estamos con números antes de la pandemia; fue excelente la respuesta de los comensales en los últimos meses”.
Desde diciembre se ha identificado un repunte en el sector turismo y esto se debe a que Chiapas permanece en semáforo verde, lo que es garantía para incrementar el aforo en destinos turísticos y sin bajar la guardia ante los contagios por covid-19. Se mantienen los protocolos de seguridad, el uso obligatorio de cubrebocas, gel antibacterial y guardar sana distancia.
En este sentido, dijo que cinco mil negocios permanecen cerrados actualmente, sin embargo, se estima que las vacaciones de verano dejen una importante derrama económica que contribuya a los negocios para regresar a sus funciones.
Otros empresarios del sector turístico han dado a conocer que en las próximas vacaciones de verano ya hay reservaciones hasta por un 70 por ciento para algunos destinos turísticos, lo que será de mucha ayuda para la recuperación económica.