Aun cuando en la región no se cuenta con el Rastro Tipo de Inspección Federal (TIF), el Rastro de Tapachula cumple con las normas de inocuidad y sanidad para el sacrificio de ganado, afirmó el administrador de la empresa comodataria de este inmueble, Jorge Ortiz Arévalo.
En ese sentido, dijo que tras un acercamiento con una empresa de Monterrey, Nuevo León, a partir de este miércoles se comenzará a sacrificar ganado equino en esta localidad y el producto será enviado a esa ciudad, en donde será procesado, y con estas acciones el Rastro de Tapachula se posicionará a nivel nacional, por lo que se estima maquilar alrededor de 120 caballos cada mes.
Se indicó que todo el ganado equino sacrificado en el Rastro de Tapachula, así como las vísceras y subproductos, serán transportados por esta empresa hacia aquella ciudad de la república, donde le darán el tratamiento correspondiente, ya que la carne se utiliza para embutidos y otros productos alimenticios.
Detalló que se ha establecido la logística en coordinación con las autoridades para que una vez que se concluya con los trabajos con el ganado bovino, se realizará la limpieza de toda el área para dar inicio al sacrificio de todos los caballos que requiera esta empresa con sede en Monterrey.
Puntualizo que este proceso de maquila será realizado en otro horario que no interfiera con el sacrificio bovino, y no exista algún tipo de contaminación cruzada, para ser transportado a la ciudad de Monterrey.
“En caso de que se concrete este acuerdo, aquí en el Rastro únicamente nos vamos a encargar del sacrificio de los animales, cumpliendo con todo el proceso y las inspecciones que marcan las normas oficiales, en un horario posterior a la etapa de sacrificio del ganado bovino”.
Finalmente, mencionó que el Rastro cuenta con todas las condiciones necesarias y sobre todo que se cumplen con todas las Normas Oficiales Mexicanas para la maquila de ganado, pero dejó en claro que el Rastro no se hará responsable de ninguna acción subsecuente a la salida del producto.
