"Eleaneth Díaz Ú Roberto Fuster * CP. Se pulveriza el poder adquisitivo del salario de referencia o mínimo. No alcanza a cubrir las necesidades básicas de una familia de cuatro personas, en tanto los precios de productos básicos para la alimentación están fuera del alcance de quien devenga ese sueldo.
En Chiapas, el salario mínimo es de 42 pesos con 11 centavos diarios. Esa cantidad, es insuficiente para evitar la marginación alimentaria. Aun con el aguinaldo, miles de trabajadores no alcanzarán a consumir ni siquiera el consabido pollo como cena de Navidad o de Año Nuevo, por el incremento de este producto que pasó de 23 a 27 pesos el kilogramo e incluso hasta llegar a los 30.
Así lo anunció la Unión Nacional de Avicultores, quien hace tres semanas dio a conocer que los consumidores tendrán que pagar más por el huevo y el pollo, debido a que el incremento en el precio del kilogramo para la temporada de invierno es de tres y dos pesos, respectivamente.
Con este incremento, la economía familiar se ve mermada, dice Esperanza Rosales, ama de casa. El gasto diario de alimentación de su familia oscila entre 90 a cien pesos y el único ingreso que tiene es el de su esposo.
""El salario es muy bajo y todo está subiendo cada día, desde las verduras hasta la carne de pollo, que según es la más económica, pero en dos meses ha incrementado cuatro pesos, antes costaba 23 ahora 27 pesos; dicen los comerciantes que podría subir hasta los 30"", dijo ella.
De acuerdo a los índices que publica el Banco de México, en los últimos 20 años los precios de la canasta básica se han incrementado 66 veces, mientras que los salarios mínimos sólo 33 veces, lo que refleja claramente la pérdida del poder adquisitivo, sobre todo de la clase trabajadora mexicana que percibe salarios raquíticos.
De ahí la marginación alimentaria que provoca graves daños en el desarrollo de la infancia. No solamente sus tallas son más pequeñas o chaparras, sino que su coeficiente cerebral se ve mermado frente a sus pares mejor alimentados. La avitaminosis se hace presente como manchas en la piel, sobre todo en la cara y en el aprovechamiento escolar.
Para, Guadalupe García Méndez, comerciante del mercado Rafael Pascasio Gamboa, el incremento en el precio del pollo perjudica sus ventas, debido a que las personas al ver el aumento en la carne optan por buscar alguna comida que no lleve carne.
""A nosotros como comerciantes nos afecta muchísimo que incrementen los precios de los productos, porque la ventas bajan hasta en 50 por ciento, además con los salarios que reciben los jefes de familia, no les alcanzan para nada"", aseguró la comerciante.
Por otra parte, dijo que ""las autoridades incrementan el precio de todo y ellos no se fijan si el pobre come o no come y si ellos vinieran al mercado a ver cuánta pobreza hay, les daría tristeza porque verían que ellos comen lo mejor y la gente pobre lo peor"".
Cifras del INEGI
El INEGI aseguró recientemente que sólo uno de cada diez trabajadores en México (10.3 por ciento de la población asalariada) gana más de cinco salarios mínimos diarios, equivalentes a 200 pesos (17.39 dólares); mientras que casi 40 por ciento obtiene menos de dos salarios mínimos diarios, es decir, 80 pesos (6.95 dólares).
En tanto, María Elena Ballinas Cruz, también ama de casa dijo, que cada año aumentan el precio de todos los productos a lo que añadió, ""ya me acostumbré, no me queda de otra, qué podemos hacer ante esta situación, nosotros tenemos que comer, lo malo es que el salario sigue siendo el mismo y no alcanza para nada"".
Economistas e investigadores han señalado en diversas ocasiones, que en los últimos 27 años el poder adquisitivo de los salarios en México ha sufrido una caída de 80 por ciento, lo que provoca que a muchas personas ya no les alcance el dinero para cubrir los gastos familiares, y es que los 80 pesos que la mayoría de los trabajadores ganan al día en México, es similar a lo que se obtiene por una hora laborada en Estados Unidos.
En tanto, García Méndez, explicó que el precio de la carne de pollo, que en las últimas semanas anunciaron su alza, ha variado en todo el año, dijo que una ocasión se vendió a 24 pesos, luego bajó a 20 pero meses después se disparó a 28 pesos.
El Artículo 123 fracción sexta, estipula: ""Los salarios mínimos generales deberán ser suficientes para satisfacer las necesidades normales de un jefe de familia, en el orden material, social y cultural, y para proveer la educación obligatoria de los hijos"".
Sin embargo, el salario que percibe la población trabajadora en el estado no es suficiente para cubrir los gastos de alimentación, vestido, transporte y servicios como agua y luz que son indispensables para vivir.
De las pocas proteínas de origen animal que puede adquirir la mayoría de los mexicanos, es la carne de pollo. Con el incremento decretado este invierno, se aleja la posibilidad que muchos les sea suntuario poder cenar pollo esta Navidad, salvo que tengan el ave en su traspatio.
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