Por diferentes razones como la gripe aviar, el tráfico del producto en la frontera norte, la inflación, entre otras, el cono de huevo presenta un costo estimado general de 87 pesos, en algunos expendios está en 84 pesos el de segunda calidad y el de rancho hasta en 100 pesos.
En Chiapas, este incremento comenzó a notarse desde mediados del mes de enero, que pasó de 68 a 71 pesos, luego de 72 a 76, hasta alcanzar los 80 pesos, lo que tomó por sorpresa a las amas de casa y a padres de familia, quienes alegan que ya no les alcanza.
Cambiar la dieta, una opción
De acuerdo con la señora Francisca Ruiz, el costo del huevo ha incrementado sin explicación alguna, pero para ella que depende del sueldo de su esposo, quien es guardia de seguridad, por lo que con un sueldo de mil pesos semanales se ha vuelto realmente complicado.
“En mi caso, pagar 85 pesos por un cono es difícil, porque en mi familia somos cinco integrantes y en dos días se acaba un cono. Entonces, yo pienso en comer otra cosa, preparar papas, chayotes, otras verduras, aunque no llene lo mismo”, expresó.
Agregó que las verduras han subido de precio también, es decir, hacer la despensa semanal ahora es sumamente complicado, ya que los sueldos son bajos, la comida es cara y no quedan muchas opciones para alimentarse bien.
Por su parte, los vendedores de huevo —instalados en el centro de la capital chiapaneca— informaron que el incremento fue repentino, pues de acuerdo con los distribuidores de este producto, en el sureste del país existe escasez de huevo por diferentes razones.
“Lo que nosotros sabemos es por la escasez; subió de manera repentina y no podemos decir que nos afecta, la venta sigue, pero la gente se molesta, se queja por los altos precios, creen que somos los responsables de este tema, pero no es así”, comentaron.
El precio del huevo en la capital chiapaneca es un poco variable, pues el cono está entre 85 y 90 pesos, y en las tiendas abarroteras, que no son mayoristas, el precio por unidad está en 4.50 y 5 pesos, aún existiendo la posibilidad de más incremento.
Este sábado en algunos supermercados de la capital chiapaneca se restringió la venta de huevo a un cono por persona porque se registraron algunas compras de pánico.
Pronunciamiento federal
A nivel nacional, la Procuraduría Federal del Consumidor dio a conocer que esto se trata de un aumento estacional derivado de una baja en la producción.
El titular de la Profeco, Ricardo Sheffield Padilla, explicó que el aumento en el precio del huevo es estacional, tal y como ocurre durante todos los inviernos cuando las gallinas ponen menos por el frío. Sostuvo que se prevé que el precio baje hasta el mes de marzo.
Para medios nacionales dijo lo siguiente: “No hay escasez de huevo en México (…). Las gallinas ponen pocos huevos en invierno. (…) Siempre ha aumentado de manera estacional el precio del huevo en invierno; empieza a subir en noviembre y empieza a bajar en marzo”.
Refirió que, adicional al aumento estacional, en el norte de nuestro país hay una presión por parte de Estados Unidos, ya que tienen una producción doméstica de huevo menor a la acostumbrada, por lo que está comprando huevo en su frontera sur “y eso nos ha encarecido el huevo en el norte de México”.
También señaló que se prevé que, junto a la baja estacional, Estados Unidos se recupere de la situación de gripe aviar que registra, y en consecuencia se estabilicen los promedios de precios en México.
No se pasen de rosca: Profeco
Al mismo tiempo de señalar que en esta semana el precio promedio del kilo de huevo está entre 36 y 42 pesos, por lo que pidió a los consumidores no comprar a quien se los venda en 50 o 60 pesos.
“No lo compren y vayan a comprarlos a otro lugar”, recomendó Ricardo Sheffield Padilla luego de recordar que en México tenemos un mercado libre, de oferta y demanda, y que la Profeco lo único que puede hacer es decirle al proveedor que “no se pase de rosca”.
En Chiapas no existe tampoco una regulación de precios, por ello los vendedores también están haciendo su “agosto”.
“Este producto es básico y los vendedores por eso abusan, pero deberían preservar el costo porque tienen de reserva el producto y deben vender al costo anterior; pero apenas sube y venden todo a precio alto, tampoco debe ser así”, expresó la señora Francisca Ruiz.
En días pasados los restauranteros de Chiapas señalaron que podría haber un ajuste en los precios de los alimentos preparados, debido al incremento en el precio de los insumos, principalmente del huevo.
Momentáneo o no, este incremento está pegando duro a las familias que esperan que el precio baje lo más pronto posible para regresar a la dieta acostumbrada, principalmente en los desayunos.
