"Issa Maldonado * CP. La demanda de alimentos en el Banco de Alimentos de Chiapas ha incrementado en un 20 por ciento, por lo que la AMBA pretende duplicar el número de beneficiarios dentro de tres años, ante la extrema pobreza que aún persiste en familias chiapanecas.
El día de ayer, se efectuó un concurso de platillos con la participación de las voluntarias del Banco de Alimentos, quienes con un toque de creatividad elaboraron platillos con alimentos a bajo costo, cuya finalidad fue fomentar una óptima nutrición entre las familias de escasos recursos.
El día lluvioso y nublado no detuvo a las personas, quienes a temprana hora arribaron a la Central de Abastos; mujeres, en su mayoría provenientes de la periferia de la capital, instalaron un improvisado 'mega comedor' donde colocaron ollas de comida que ellas mismas prepararon con insumos que reciben de la asociación.
Luego de conmemorarse el Día Mundial de la Alimentación, el director de la Asociación Mexicana de Bancos de Alimentos AC (AMBA), Jesús Maldonado Ramírez, precisó que en el concurso de platillos participaron 24 amas de casa.
El jurado calificador, integrado por chefs chiapanecos, hizo un reconocimiento a las tres ganadoras del concurso a quienes se les entregaron sencillos obsequios. El platillo ganador: rollitos de coliflor rellena de trozos de manzana y arroz.
Cada año la AMBA acopia 80 toneladas mensualmente de alimentos a través de las donaciones de diversas empresas e iniciativa privada; al año, mil toneladas de alimentos donados coadyuvan en el combate a la pobreza alimentaría.
El director señaló que en lo que va de este 2011 se han beneficiado 13 mil 600 familias, a través de la repartición de 50 mil despensas, la mayoría, provenientes de Berriozábal y de colonias marginadas de la capital.
Las despensas son posibles gracias a las mermas de las cadenas de autoservicio, quienes donan los productos al Banco de Alimentos, dichas despensas contienen productos y alimentos básicos y de primera necesidad.
Destacó que la AMBA cuenta con un grupo de nutriólogos quienes verifican las mermas que llegan diariamente, por lo que la alimentación de las familias beneficiadas está garantizada con productos en buenas condiciones para su consumo.
""En tres años tenemos que duplicar nuestros beneficiados para que podamos tener apoyo, tanto de la fundación Mexicana del Banco de Alimentos, posiblemente del gobierno y Sedesol"", acotó Maldonado Ramírez.
Abundó, que dentro del Banco de Alimentos, hay un desayunador que atiende diariamente a 50 niños de lunes a viernes, además de otro situado en la colonia Poma Rosa, el cual está adherido a la AMBA.
Por su parte, las mujeres que colaboran como voluntarias manifestaron que, ""sin el banco de alimentos no tendríamos que darles de comer a nuestros hijos"".
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