La carne de pollo ha registrado un alza en su precio. pero este mes de febrero se elevó considerablemente, manifestaron locatarias del mercado “Rafael Pascacio Gamboa”, ubicado en el centro de la capital chiapaneca.
María Antonieta Hernández, locataria con más de 10 años dedicada a la venta de este producto cárnico en dicho mercado, detalló que de enero a febrero el pollo subió 15 pesos.
A principios de enero, el costo por kilogramo era de 60 pesos pero en este mes el precio alcanza los 75 pesos, lo cual representa un alza del 25 por ciento.
Añadió que sus ventas han disminuido debido a la contingencia sanitaria, pues anteriormente vendía hasta 18 pollos por día y actualmente logra vender de seis a ocho aves; es decir, las ventas para los locatarios de este sector en el mercado del centro, bajaron un 55 por ciento.
Cmerciantes coinciden con María Antonieta, la contingencia sanitaria es causante de las bajas ventas, pues “mucha gente prefiere comprar el pollo en sus colonias y no bajar al centro por el covid”, expresó.
No obstante, la causa del incremento de precio para este producto la desconocen, “cuando (los proveedores) nos traen los pollos cada día, simplemente nos dicen ahora cuesta uno o dos pesos más el kilo”.
Pese a este panorama local, datos a nivel nacional indican que en 2020, la carne de pollo fue la única dentro del sector cárnico mexicano en mostrar un aumento de la demanda, con un 1.6 por ciento.
Sin embargo, con relación al 2019, sí tuvo una caída de 0.02 por ciento debido a la pérdida del poder adquisitivo de las familias durante el 2020.
De 8.8 millones de toneladas que demandó el país, la planta productiva nacional logró suministrar el 83 por ciento, cifra dos puntos porcentuales mayor que en 2019, siendo la participación más alta registrada en los últimos 10 años.
