Ana Laura Mondragón * CP. Álvaro Serrano Cancino, presidente de la Asociación de Productores de Sorgo de Cintalapa y Jiquipilas, señaló que los cambios climáticos ya están repercutiendo de forma negativa también en este grano de forma similar al maíz y café; en el 2009 la cosecha de sorgo fue muy baja.
En Chiapas 15 mil hectáreas se dedican a este grano, alcanzando una producción de entre las 60 mil toneladas.
Indicó que estas cifras son lamentables, ya que el mercado demanda cerca de 300 mil toneladas, por lo que el mercado se muestra muy importante en el estado, dijo.
Agregó que pese a que las diferentes zonas de Chiapas están inmersas en este cultivo, ya que en Cintalapa y Jiquipilas se alcanzan cuatro mil hectáreas, en la Zona Costa dos mil 500 hectáreas, Frailesca mil 500 y Zona Norte tres mil hectáreas, la entidad todavía no pinta en los primeros lugares en producción a nivel nacional, ya que se encuentra en el lugar número 15.
Añadió que actualmente están trabajando en aumentar la reconversión de aéreas, ya que en algunas zonas en donde se sembraba maíz y ya no se tiene el terreno para una buena producción, hoy se está cambiando al sorgo, que es el que se muestra menos exigente en la cuestión de agua y suelos. Comentó que en todo lo que es la Depresión Central se está ganando terreno con el sorgo. El productor añadió que este cultivo es muy similar al del maíz, con un costo de seis mil pesos por hectárea, por lo que autoridades están apoyando al grano con garantía líquida para que se pueda tener acceso a los créditos, así como a la maquinaria. Añadió que en Cintalapa se acaba de abrir un centro de acopio, en donde se tienen basculas, volcador de granos, limpia, pre- limpia, secado y almacenaje para 5 mil toneladas. Finalmente dijo, se prevé darle valor agregado al grano mediante una roladora, que es el cereal que se comercializa para desayunos y que está hecho de maíz, por lo que el sector está trabajando para producir este producto pero con sorgo, grano que aumenta la proteína y la digestión.
