Vendedores de carne de res en la capital chiapaneca dieron a conocer que tras haber permanecido cuatro años sin mover el costo de la carne de res, desde abril de este 2021, el precio no ha dejado de elevarse y esta tendencia prevalecerá en el resto del año.
Juan Morales Sánchez, secretario general del mercado Juan Sabines, localizado en el centro de Tuxtla, informó que en este año la carne de res ha subido un promedio de diez pesos por kilogramo por diferentes factores, entre los que destacan la escasez y el alza en los costos de los combustibles que encarece el traslado de este producto.
En este sentido, precisó que el costo de la carne de primera pasó de 140 a 150 pesos el kilo, la de segunda pasó de 130 a 140 y la de tercera que estaba a 120, pasó a 130 pesos el kilogramo.
“En este año se ha estado incrementando prácticamente todos los días, de uno a dos pesos, por lo que se hizo insostenible mantener los costos de hace tres años, pero las malas noticias para la economía siguen, ya que de acuerdo al panorama actual, el costo podría elevarse aún más en los próximos meses”, comentó.
Indicó que incluso puede dispararse el precio de la carne de res por la escasez que existe en estos momentos a nivel nacional, es decir, no es un problema a nivel estatal.
A pesar de que el estado cuenta con una muy buena producción de ganado, ocurre que otros estados como Veracruz, Guadalajara y la zona Centro del país, compran los ejemplares al precio que les pongan y se los llevan.
Pero ello también ha derivado en que las ventas se estén reduciendo y es algo normal, por la crisis económica que prevalece, “los incrementos a los costos de la carne en canal comenzaron hace cuatro meses, ha subido entre uno y cuatro pesos”.
Todo esto representa malas noticias para los carniceros que han tenido que lidiar con las bajas ventas desde hace 15 meses, por lo que “es muy probable que suba más, esa es la tendencia hasta que termine el año”.
