El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restauratera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas, Guillermo Acero Bustamante, expuso que en la edición 2021 de la Semana Restaurantera se alcanzaron los objetivos planteados, con un incremento en ventas de un 35 % y la participación de más de 300 restaurantes en diferentes municipios.
Este evento que se realizó del 13 al 20 de agosto fue todo un éxito para la industria, destacando la importancia que le dio el Gobierno del Estado para la reactivación económica.
“La presencia del gobernador sirvió de aliciente para que muchos empresarios se motivaran a participar en esta edición, donde el incremento en ventas fue entre el 25-30 %, algo extraordinario”, expresó.
Adicional a ello, en el municipio de Comitán se superaron todas las expectativas de ventas, pese a que por motivos locales se impuso la ley seca el pasado fin de semana.
“Nos llevamos una sorpresa que aun con ley seca las ventas repuntaron y se vendió más, los comensales salieron a consumir a su restaurante favorito y sus mejores platillos a buenos precios, fue un éxito total toda la semana, cerrando el viernes 20 con el acompañamiento de las autoridades”, comentó.
Fue también en el cierre que las autoridades de la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca montaron un stand para que los restauranteros tuvieran un acercamiento directo con los restauranteros, lo que resultó bastante positivo.
Consideró que derivado de ello, la Canirac tuvo un acercamiento con 25 productores directos del campo y sus derivados como las carnes, lo que enriqueció más el evento.
“Estamos muy satisfechos con los resultados obtenidos. Por cuestiones sanitarias limitamos el número de participantes en la inauguración y clausura del evento, pero todo fue una fiesta que nos ayuda a combatir también esta crisis emocional”, concluyó.
