De acuerdo con los comercializadores de mariscos en la capital del estado, la venta de estos productos no ha repuntado, como tanto se esperaba en la presente temporada de Cuaresma.
Tendencia
Sin embargo, este no es un tema nuevo, pues los pequeños comerciantes exponen que desde hace unos cinco años las ventas mantienen una baja considerable.
Eneyda Ramírez, comerciante de Pescados y Mariscos “La Güera”, detalla que en comparación con años anteriores la venta ha disminuido en un 50 por ciento aproximadamente.
Un dato curioso es que, en el año 2021, se dio un repunte considerable en este sector, lo cual se atribuye a que las familias permanecieron en los hogares por le tema de la pandemia de covid-19, con lo que posteriormente la población, al menos en la capital chiapaneca, disminuyó su consumo.
La comerciante también da a conocer que dentro de los factores que provocan esta tendencia negativa, está el constante incremento en los comestibles.
Aunado a ello, están las creencias religiosas de las personas, las cuales no tienen como norma consumir pescados y mariscos durante la temporada de Cuaresma.
Fines de semana
Pese a ello, son los fines de semana cuando la gente acude a comprar estos productos para consumirlos en sus hogares.
Afirmó que los pescados y mariscos no han elevado su precio en comparación con otros productos cárnicos, que también consumen las familias capitalinas.
Agregó que, en promedio, ha sido un incremento de entre 5 y 20 pesos el kilogramo, siendo la mojarra la que más elevó su costo en el último año.
Recordó que el consumo de estos productos es bueno para la salud, además de que se puede preparar de diferentes formas.
“Los mariscos son rendidores, se puede preparar de muchas formas: en ceviche, en aguachile, fritos, al mojo de ajo, a la mexicana, al coco, o bien, en caldo, en sopa, con arroz, etcétera”, comentó.
Consideró que en este 2024, las familias chiapanecas se están enfocando en salir a vacacionar, por lo que el dinero lo gastarán en esa actividad, mientras que el consumo de mariscos queda relegado.
En este escenario, hizo un llamado a la población chiapaneca a consumir estos productos y comprar en los mercados tradicionales de Tuxtla Gutiérrez.
