Debido a que en los últimos años los empresarios restauranteros han resentido en materia económica los bloqueos carreteros, plantones en calles y manifestaciones constantes en Tuxtla Gutiérrez, en este año los afilados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) no han recibido el distintivo “H” y “M”, reconoció el presidente en Chiapas de este organismo, Arturo Marí Domínguez.
Estas distinciones las entrega la Secretaría de Turismo a las empresas que se actualizan y cumplen con las reglas de higiene, desde el manejo de la basura, hasta la limpieza en el personal y la manera en que se preparan los alimentos.
“Estamos buscando cómo nos apoya la apoya la Secretaría de Economía. La verdad es que son distintivos que tienen un costo elevado y la situación actual de la economía no nos permite acceder a ellos de manera directa o particular”, agregó.
Sin embargo, dijo, los afilados han cumplido con las Normas de higiene y salud y aseguró que cada empleado que trabaje en una empresa afilada tiene la obligación de llevar talleres o capacitaciones en la materia, cuando menos una vez al año.
Puntualizó que la Canirac ha sido sede de los cursos de manejos higiénicos de alimentos, sin embargo, en el último mes no se otorgó capacitación derivado del terremoto.
El líder empresarial resaltó que, a pesar que en este 2017 no han recibido los distintivos “H” y “M” en Chiapas, cerrarán el año con un diplomado que incluyen prácticas de administración, contabilidad y manejo higiénicos de alimentos, más allá de lo que exigen las propias autoridades.
