Los precios de los comestibles no alcanzan a estabilizarse, por el contrario, algunos siguen elevando su costo.
Los vendedores de frutas y verduras en el mercado Juan Sabines de Tuxtla Gutiérrez dan a conocer que este año ha sido atípico en cuanto al incremento de los precios, los cuales no han alcanzado una estabilidad como generalmente ocurre.
De acuerdo con los pequeños comerciantes, el caso del cilantro es especial, siendo un producto que generalmente no incrementa su costo, pero en este 2024 pasó de 10 a 20 pesos.
Lo mismo ocurre con los rábanos, cuyo precio por manojo se había mantenido en siete pesos y ahora tiene un costo de 15, si bien es cierto que no es un precio estratosférico, nunca habían alcanzado este costo.
Dentro de los productos que más han incrementado está el aguacate, que en este año subió de 90 a 140 pesos el kilogramo.
Al mismo tiempo, el precio del pollo ha pasado de 65 a 76 pesos, siendo un producto que había mantenido su costo en los últimos dos años.
El cono de huevo también ha tenido variaciones importantes, comenzó el año con 92 pesos, bajó a 65 y volvió a subir a 85 pesos.
De acuerdo con economistas, este panorama está relacionado con el cambio climático y la falta de tecnificación del campo.
Gilberto Ruiz Cáceres, economista y director de Fomento Económico de la Secretaría de Economía de Tuxtla, expuso que el cambio climático ha tenido un impacto significativo en temas como la producción en hortalizas.
“La sequía ocasionó que se perdiera una gran cantidad de cosechas, y bajo el criterio de la oferta y la demanda, a menor oferta, el incremento de la demanda llevo al incremento de los precios, eso es lo que estamos viendo”, expresó.
Otros fenómenos fueron las granizadas que cayeron en diferentes estados de la República ocasionando el incremento del chayote y otros productos.
“Son factores que están impactando en el precio de los comestibles, y es un escenario que podría prolongarse por tiempo indefinido”, dijo.
Por último, consideró que la tecnificación del campo es necesaria y coadyuvaría a frenar esta situación que afecta a la economía familiar.