La Asociación Nacional de Productores de Refrescos y Aguas Carbonatadas (Anprac) A. C. solicitó precisar datos con relación a la nota “Evidencian a los mayores consumidores de refresco”, publicada en este medio. Refieren que reproduce información inexacta respecto a que en Chiapas se consumen 821.25 litros de refresco al año (2.25 litros diarios).
Cifra presente en el estudio “Refresco y diabetes entre los mayas de Tenejapa, San Cristóbal de Las Casas y Chamula, Chiapas”. La asociación refresquera destaca que “ese estudio no aporta ningún sustento metodológico que avale esa cifra falsa que hemos desmentido en repetidas ocasiones”.
El mismo estudio del antropólogo Jaime Tomás Page-Pliego reconoce limitantes para determinar “las condiciones de salud, la génesis e incremento de los índices de morbimortalidad (diabetes mellitus)” en la región.
Sin embargo, documenta cómo las bebidas carbonatadas se adhieren a un sistema ideológico, social y religioso, debido a la publicidad y una facilidad de acceso, incluso superior a la del agua potable.
Page-Pliego realiza una etnografía y entrevistas a 51 diabéticos, de los cuales 47 son mayas y cuatro mestizos; de estas entrevistas, 22 se realizaron en Chamula, 12 en San Cristóbal de Las Casas y 17 en Tenejapa.
Y precisa que “no es posible afirmar que todo diabético maya de las localidades que nos ocupan lo sea debido solamente al consumo de refrescos. Sin embargo, la mayoría ha incurrido en sus vidas a su consumo cotidiano”.
Sobre el índice de consumo, Anprac expone datos comprobables obtenidos de fuentes oficiales.
De acuerdo con la Encuesta de Ingreso y Gasto en los Hogares (Enigh) 2020 del Inegi, los hogares chiapanecos se integran por 3.8 personas en promedio y gastan trimestralmente 19 mil 452 pesos para cubrir sus necesidades de alimentación, vivienda, salud, educación, vestido y calzado, esparcimiento, etc.
