Luego del incremento de 650 pesos en la tonelada de harina de maíz, los tortilleros del estado de Chiapas han incrementado el costo del kilogramo, el cual ha alcanzado entre los 18 a 19 pesos a partir de este mes de febrero.
José Ramón Salazar Ballinas, presidente del Grupo de Industriales de la Tortilla “Somos Chiapas”, dio a conocer que el alza en la tonelada se dio el pasado 14 de febrero, el cual fue de 650 pesos por Maseca y 550 pesos en la harinera Minsa.
Por ello, el precio se elevó de manera generalizada, es decir, en todas las regiones del estado de Chiapas.
Lamentablemente, el incremento en el costo de la harina no es el único que han tenido que afrontar los tortilleros, ya que el costo del gas LP se elevó hasta un 25 por ciento en los últimos tres meses, pasando de nueve a 12 pesos por litro. Todo ello tiene repercusiones en los gastos de operación.
Aclaró que este es el motivo del ajuste en el precio de este producto básico, por el cual no se debe satanizar o descalificar a los empresarios de este sector.
“Este incremento en el costo se dio en la mayoría de los municipios, aunque en algunas zonas como la región Norte, el costo llega a los 19 pesos”, indicó.
En este panorama, precisó que la tonelada de harina pasó de 13 mil pesos a 13 mil 650 y 13 mil 550 pesos, un tema con el que venían amagando desde el pasado mes de diciembre; la realidad es que nadie hizo nada por frenar esta situación.
Este tema se ha salido de control por la falta de actuar de las autoridades, tanto en los costos como la proliferación de establecimientos irregulares y el ambulantaje en la venta de tortilla.
“Todo esto provoca que los precios se disparen y exista una lucha por sobrevivir. A esto se le suma que existe una sobreoferta del producto”, comentó.
Durante la pandemia ocurrió un fenómeno: “Las personas que se quedaron desempleadas optaron por poner este tipo de negocio, sumándose al gran total de tortillerías que hay en la entidad”.
Todos estos factores han propiciado que este giro y algunos establecimientos estén al borde de la quiebra, “los tortilleros están quebrados esa es la realidad. Se ha llegado un punto donde no se sabe cuál es el número de tortillerías irregulares, nadie saca licencias de funcionamiento”.
