Debido a que en los últimos seis meses el precio de la tonelada del maíz subió hasta dos mil 500 pesos, a partir de este 1 de julio el costo de la tortilla tendrá un nuevo ajuste y cada kilogramo valdrá, dependiendo de la región, entre 18 y 22 pesos, dijo Agustín Figueroa Flores, presidente de la Unión de Tortillerías Unidas “La Trinitaria”.
Entrevistado sobre el tema, lamentó que la sociedad crea que los productores que transforman la harina en tortilla son los responsables de los nuevos ajustes, sin embargo, deben enterarse de que las disposiciones dependen de lo que ofertan los grandes proveedores.
En la entidad, consideró, la mayoría de estos negocios está en terapia intensiva, debido a que están absorbiendo los costos que presentan otros productos. De hecho, puntualizó Figueroa Flores, se enteraron que el precio del gas subirá 40 centavos más.
La industria de la masa y la tortilla en México depende de los costos que manejan las grandes harineras, el 20 % de la producción total depende de lo que ofertan estos proveedores. De los 110 mil negocios que hay en el país en este rubro, en Chiapas se ubican cinco mil.
“Es un llamado de auxilio para las autoridades, debemos tomar en cuenta que en época de pandemia la industria, el comercio, todos hemos sufrido por esta situación. No podemos justificar aumentos tan agresivos (...), entendemos y estamos conscientes pero no nos dejan alternativas, nos están obligando a tener que cambiar los precios”, remarcó.
Lo que sucede, detalló el líder del sector, es que las grandes cadenas compran el maíz en el extranjero (Brasil, Perú, India o en África) en dólares, sin embargo, las tortillerías ofertan el producto en pesos mexicanos y cualquier cambio impacta en la población consumidora.
El problema que han visualizado es que la norma mexicana no exige un porcentaje a los proveedores para que adquieran materia prima hecha en México, lo que ayudaría a mantener los precios.
Que el precio de la tortilla suba hasta cuatro pesos, dependiendo de la región, también agudizará la situación económica de los establecimientos, se reducirán las ganancias y, en consecuencia, podría venir el cierre de algunos negocios. Lo preocupante de esta situación es que las autoridades no están facilitando apoyos, y cuando quieren dar beneficios, ponen una serie de trabas en los trámites.
De acuerdo con el líder del sector, sería viable que se implementara un programa especial para la industria que vende este alimento básico y que consume una tercera parte de la gente que vive en México. Estas acciones, remarcó, ayudarían a las pequeñas empresas que son las más afectadas y que, al final de cuentas, son las que quedan en medio de la opinión pública por los aumentos.
Finalmente y sin ser alarmantes, el líder del gremio adelantó que es posible que en el mes de diciembre se pueda presentar un nuevo aumento, por lo que es fundamental la intervención de todos los niveles de gobierno para que estas decisiones no laceren la economía de la población.
