De acuerdo a una investigación del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (Cimmyt), en la región Centro de Chiapas las pérdidas poscosecha pueden alcanzar hasta un 30 por ciento del volumen total de la producción, debido a que las tecnologías empleadas actualmente favorecen el deterioro de los granos.
El ingeniero Juan Diego López Durante explicó que particularmente los pequeños agricultores dejaron de utilizar las trojes para el almacenamiento de mazorcas, comenzando a desgranarlas y guardarlas en costales de yute o polipropileno.
Sin embargo, para este proceso adicionan los costales con pastillas de fosfuro de aluminio o malathion deodorizado, un plaguicida que puede afectar el sistema nervioso.
Como responsable de la Plataforma de Investigación en el municipio de Venustiano Carranza, señaló que para conocer la efectividad y la rentabilidad de distintas tecnologías de almacenamiento, en la plataforma de poscosecha se almacenaron granos de maíz de siete formas distintas.
En costal de polipropileno con malathion deodorizado, en costal de polipropileno sólo (la forma más habitual en la zona), en silo metálico hermético, en bolsa plástica hermética con zíper, en bolsa plástica hermética de amarre, en costal de polipropileno con cal micronizada y en tambo de plástico.
Informó que posterior a seis meses de almacenamiento, se encontró que el mayor daño causado por insectos plaga, sobre todo gorgojos y barrenadores, correspondió al del costal de polipropileno con 32 por ciento de daños por insectos, mientras que para el resto de tratamientos el daño fue menor al uno por ciento, excepto en el silo metálico hermético, donde no se presentó ningún daño.
Detalló que en un comparativo de costos, ganancias y pérdidas, el costal de polipropileno con plaguicida (que constituye un riesgo para la salud humana) resultó ser el menos rentable.
Mientras que el costal de polipropileno con cal micronizada y el silo metálico hermético fueron los tratamientos más rentables, si se considera que el costo de un silo metálico para una tonelada de grano es de tres mil 500 pesos, pero tiene una vida útil de 15 años, lo que arroja un costo anual de 233 pesos.
Con base a estos datos, indicó que la cal micronizada es una tecnología que conserva bien al grano de maíz. Es la opción más barata y rentable, además de que no tiene efectos nocivos para la salud de las personas.
En el caso del silo metálico hermético puede resultar costoso por la inversión inicial, pero tiene una vida útil de 15 años, lo cual amortiza el costo y es una tecnología que conserva las propiedades del grano.
La bolsa plástica hermética es otra tecnología que conserva las propiedades de los granos, pero a diferencia de las anteriores, esta es más difícil de conseguir en el mercado local.
López Durante apuntó que es necesario continuar con nuevas evaluaciones y con otros materiales para seguir brindando opciones de fácil acceso para los agricultores.
