En el estado se generan anualmente 140 millones de toneladas de pollo, de los cuales el 30 por ciento puede ser considerado residuo de grasa, por lo que va directamente a la basura llegando a afectar la salud, ante este dato, se realiza una investigación que pretende transformar esos excedentes en lubricantes para contrarrestar contaminaciones más severas.
Maritza del Carmen Hernández Cruz, alumna del doctorado en ciencias de los alimentos y biotecnología del Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez (ITTG), manifestó que el proyecto pretende utilizar la piel y otros residuos no consumibles del pollo, para realizar una base lubricante.
La transformación se realizaría con el fin de ser aplicados en fluidos hidráulicos de uso industrial que por lo regular se mantienen a cielo abierto y que actualmente generan grandes cantidades de contaminantes que incrementan el cambio climático.
Además, el propósito es evitar que los residuos del pollo sigan considerándose un contaminante que en el día a día se generan en los mercados, que en su proceso de descomposición con el ambiente llega a afectar directamente a la salud.
Por tanto, dicha investigación tendría diferentes aplicaciones con el objetivo de mitigar los contaminantes generados en la capital, por lo que, el valor agregado de generar un lubricante biosustentable con un contaminante, tiene resultados altamente positivos.
La línea de investigación es sobre recursos renovables, por tanto, Hernández Cruz se enfoca en darle un uso a una problemática ambiental vigente hoy en día.
Cabe señalar que Chiapas es el octavo lugar a nivel nacional de producción de pollo, el primer lugar lo ocupa el vecino estado de Veracruz.
Finalmente, indicó que existe una alta acumulación de materia prima debido a que los residuos del pollo no se les da una comercialización, por lo que, la investigación incentivaría al cuidado del medio ambiente con métodos novedosos.
