"David Morales * CP. La Sociedad Cooperativa Industrial Cafés Yajalón y la Universidad Politécnica de Chiapas firmaron un convenio con el que promoverán la importancia del cultivo del café en Chiapas, así como el fortalecimiento, diferenciación y posicionamiento de la calidad en los diversos mercados nacionales e internacionales.
Juntos intercambiarán conocimientos tecnológicos y productivos, así también colaborarán conjuntamente en las áreas de asesoría y cooperación técnica en los procesos mecatrónicos y mecánicos de producción de Cafés Yajalón, involucrando por tiempo limitado a profesores, alumnos e investigadores de la UPChiapas.
Jorge Luis Zuart Macías, rector de la UPChiapas, dijo que el café es un grano que históricamente identifica a Chiapas y que actualmente representa una de las exportaciones que mayores divisas deja al estado, por ello trabajar de la mano con una empresa consolidada como Cafés Yajalón, significa acercarse a quienes conocen el negocio y cuál es la tecnología adecuada.
En días próximos se iniciará la construcción de un prototipo de ""Desmucilaginadora húmeda ecológica"" para ejidatarios y pequeños productores de bajos recursos, con la que se separa el grano del café de los residuos (mucílago) adheridos al mismo por medio de un sistema mecánico. En este proyecto se tendrá la colaboración del M.C Erwing Beutelspacher Santiago, profesor investigador de Ingeniería Mecatrónica.
En su alocución Julio César Robles Flores, gerente general de Cooperativa Café Yajalón, dijo que la unión con universidades públicas garantiza a los productores, que los conocimientos innovadores serán aplicados, como el caso de este prototipo tecnológico que eficientará los procesos de refinado del café.
También hizo uso de la palabra Gilberto Alessio Robles Villatoro, asesor de la empresa, quien recientemente participó en el programa Iniciativa México de Televisa.
"
