La ganadería tradicional es una de las actividades que más afecta al medio ambiente, porque para mantener al ganado en ciertas zonas tiran árboles, lo que genera bióxido de carbono, que a su vez contamina la atmósfera.
La incidencia de la ganadería tradicional se puede ver en todos los municipios de Chiapas, hay áreas degradadas y contaminadas en todo el territorio; claro que en algunos casos es más serio, como en las zonas de bosques y selva.
Por ello, el Grupo de Ganadería de Bajas Emisiones del Consejo Consultivo del Cambio Climático del Estado ha realizado una serie de acciones para impulsar la ganadería sustentable ante las consecuencias del cambio climático y el calentamiento global.
El investigador de la Universidad Autónoma de Chiapas (Unach) y miembro de dicho grupo, Jorge Luis Ruiz Rojas, explicó que proponen una alternativa en la ganadería, que es impulsar los sistemas silvopastoriles, que se enfocan en conservar los árboles en toda superficie, así como la utilización de los recursos naturales.
Han incidido en varias regiones del estado pero no en los niveles que gustarían, “por ejemplo donde se requiere de mayor trabajo es en la selva, porque ha sido una zona castigada por estas actividades”.
Aseguró que en diferentes ranchos de varios municipios ya están trabajando estos sistemas sustentables y otras alternativas de producción, “donde se demuestra que además de ayudar al medio ambiente son más rentables, porque los animales se alimentan mejor y se enferman menos”.
Sin embargo, en algunas zonas han encontrado grupos renuentes a realizar los cambios en sus procesos, “muy respetable, pero no quieren cambiar sus prácticas, analizan gastos y otros aspectos”.
Mencionó que han realizado 10 foros estatales con la participación de más de mil productores para que conozcan este proyecto y aprendan técnicas para evitar la contaminación del agua, la tierra y el aire.
“El asunto es que los árboles capturan bióxido de carbono, por ello se busca un equilibrio reduciendo los gases de efecto invernadero, lo que permitiría producir alimentos de calidad”, remarcó.
Dijo que es un grupo multidisciplinario en donde participan dependencias oficiales, instituciones educativas, productores, organizaciones no gubernamentales e investigadores.
Destacó que la participación de las instituciones estatales ha sido importante, sobre todo la de la Secretaría de Medio Ambiente e Historia Natural (Semahn) y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (Sagyp), además de universidades como la Autónoma de Chiapas, de Ciencias y Artes de Chiapas, y el Colegio de la Frontera Sur.
Alimentos de calidad
Desde el grupo impulsan también la producción de alimentos de calidad, lo que se denomina ganadería orgánica, que implica otras acciones para cumplir con ciertos requisitos que establecen organismos nacionales que certifican bajo un costo monetario determinado.
Por último, mencionó que ya lograron la certificación de un grupo de ganaderos en producción de leche orgánica en Tecpatán y Mezcalapa, “esto gracias a la organización de los propios productores, ya que se requiere actualizar la certificación cada año”.
