"Heriberto Ortiz * CP. Ante el precio récord que ha alcanzado actualmente el quintal (57.500 kilogramos) de café, sobre todo orgánico, en el mercado internacional y que se sitúa por encima de los 262 dólares, es decir, unos tres mil 100 pesos, es urgente proteger a la cafeticultura chiapaneca mediante la cobertura universal.
Para ello se requiere -fundamentalmente- del apoyo federal de la Secretaría de Agricultura y su órgano administrativo de Acerca (Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria). Con ello se protege para salvaguardar a más de 170 mil productores de café, de los cuales depende la economía directa e indirectamente de más de un millón de chiapanecos, es decir, transportistas, refaccionarias, comercios, gasolineras, entre otros rubros, de esas regiones.
La cobertura a este importante sector de la economía del campo -para cuando menos 12 entidades del país y fundamentalmente de Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla, entre otros- debe ser permanente, para evitar la zozobra de quienes cultivan el llamado ""oro verde"" que además protege al medio ambiente, señaló Roberto Marín Estrada, de Agroindustrias Unidas de México (Amsa).
Cobertura
Las denominadas coberturas son una especie de seguro que puede y debe contratar un productor para que le paguen una cantidad específica por su producto cuando esté listo o cosechado. Si a la hora de entregarlo, el precio que paga el mercado es más bajo que el acordado, el productor recibe la diferencia.
Como todo seguro, éste tiene un costo que puede y debe asumir el gobierno como una especie de apoyo financiero a los productores, porque en caso de sobrevenir alguna situación climatológica -como ocurre hoy día en el Norte de México- y se pierden las cosechas, las aseguradoras son quienes deben responder por esas mermas o pérdidas.
En la actualidad, la cobertura que oferta el gobierno federal solamente beneficia a un porcentaje reducido de los productores, cuando ésta debería ser para todos y de forma permanente, sugieren especialistas del Colegio de Posgraduados de la Universidad de Chapingo.
Así como el gobierno se protege ante la volatilidad de los mercados del petróleo, comprando coberturas, así se debe también dar protección a los productores del campo, quienes con su esfuerzo le dan a la nación cierta independencia alimentaria, que es fundamental, consideró Marín Estrada.
Ante el precio récord que ha alcanzado el café en el mercado internacional, el más alto de los últimos 10 años, es tiempo de darle una cobertura a toda la producción del aromático grano de Chiapas, porque con ello se está logrando cierta estabilidad económica a por lo menos 170 cafeticultores, principalmente del sector social, los cuales cultivan parcelas pequeñas que van de media hectárea en adelante.
Producción
En la actualidad se han mejorado los rendimientos por hectárea del café en muchas regiones de Chiapas, sobre todo con la nueva práctica de cultivos denominado ""praxis"", que sin llegar a ser orgánicos, se evita ponerles fertilizantes prohibidos y que tenga mejor aceptación en el mercado internacional.
Ahora, en muchas regiones de Chiapas los productores del sector social pueden obtener más de 20 quintales de café por hectárea. Algunos tienen un promedio hasta de 42 quintales, lo cual les ha permitido tener mejores condiciones de vida para sus familias y aspirar a que los hijos concluyan una educación técnica media especializado o profesional. Para consolidar esta aspiración legítima de estos padres, es menester darle certidumbre a su cosecha a través de un seguro o cobertura, sobre todo ahora que el café alcanzó un precio récord, como hace muchos lustros se venía esperando.
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