Empresarios de la tortilla en Chiapas exponen que cerca de 70 mil tortillerías en México operan de manera ilegal, por lo que es necesario meterlas en cintura para evitar más incrementos al costo del producto.
Cabe recordar que en días pasados el Gobierno Federal realizó un pacto con 15 empresas para contener el incremento en los costos de los insumos; sin embargo, consideran que es necesario regular el comercio irregular para tener un control del precio y este no se eleve más. En el caso de este sector, fueron dos empresas harineras las que se sumaron.
José Ramón Salazar Ballinas, presidente de la Asociación de Industriales de la Masa y la Tortilla en Chiapas, dijo: “No consideran que más del 80 por ciento de la tortilla que consumen las familias sale de las tortillas tradicionales”.
Con nosotros, agregó, no hubo un pacto o convenio, lo que significa que la negociación va a contener los precios de la harina hasta el mes de febrero, pero en el costo del maíz será diferente y en algunas regiones donde se consume más, en el producto derivado del grano no se notará el efecto.
Mencionó que los industriales de la masa y la tortilla tienen un pacto en 27 estados, trabajando con una representación individual por cada entidad.
“Somos 27 estados los que queremos sentarnos con el secretario de Gobernación para dar una solución al incremento constante del precio de la tortilla”, comentó.
A nivel nacional existe un promedio de 110 mil tortillerías y molinos, de las cuales 70 mil trabajan de manera irregular, mismas que no están dadas de alta, no pagan impuestos y no tienen asegurados a sus trabajadores.
Por ello, la propuesta de los tortilleros legalmente establecidos es que a cada una de las tortillerías se le otorgue una licencia de mantenimiento, para que se tenga la certeza que paga impuestos y se tenga un control del mercado y de los costos.
