Aunque se tiene previsto que la aplicación de la vacuna pueda demorar todo el 2021 para alcanzar el porcentaje que cubra al personal de salud y sectores vulnerables, que la base trabajadora acceda a la aplicación de las dosis ayudaría a frenar el cierre masivo de establecimientos ante el repunte de casos que se vive en la entidad, dijo Guillermo Acero Bustamante, presidente en Chiapas de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Entrevistado sobre el tema, estimó que ante la alta demanda que hay y la poca oferta del material se vuelve imposible que el proceso de inmunización sea acelerado, es decir, lo único que queda es esperar el turno para que pasen todos los trabajadores.
De acuerdo con la Canirac, la combinación de la pandemia (en su punto más alto de contagio) y la falta de apoyos institucionales provocaron que tres mil restaurantes cerraran y que se perdieran miles de empleos a nivel local.
Según el plan del Gobierno Federal, después de vacunar al personal que está en la primera línea de batalla, el siguiente sector que está como prioridad son los abuelos; la tendencia marca que toda la vacunación podría demorar hasta 2022.
Lamentablemente, dijo el líder del gremio, aunque se ha platicado sobre la vacunación para todo el personal y que eso sería lo ideal, ya existe una segmentación para cumplir con todo el protocolo y lo único que les queda es que haya mayor oferta de las dosis para vacunar a la mayoría de la población.
Puntualizó que en estos momentos aún están enfrentando la cuesta de inicio de año, sumado a que los establecimientos sólo permiten el 50 % de comensales, con la única intención de que no se haga un cambio de amarillo a naranja en el semáforo epidemiológico.
Acero Bustamante explicó que la temporada decembrina ayudó a que otro 10 % de los restaurantes no cerraran a inicio de este año; lo que ahora tienen que hacer las compañías, dijo, es cumplir con los protocolos y ponerse creativos en la forma en que ofertan sus productos.
Por la parte institucional, enfatizó, se deberían intensificar los recorridos de vigilancia para cuidar que todo el sector productivo cumpla con las decisiones sanitarias y, en caso de que los empresarios no acaten las recomendaciones, la autoridad tiene que aplicar de forma contundente la ley, ya que “se ha incrementado mucho el clandestinaje”.
Finalmente, insistió que si todos los sectores se mantienen con apego a las instrucciones sanitarias, el impacto en este año de la pandemia sería menor en los rubros económicos, sanitarios y hasta emocional dentro del núcleo familiar.
