El Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC) del Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez lanzó la convocatoria del primer Concurso Municipal de Gastronomía Entomofagia El Nucú, con el que buscan difundir este importante aspecto de la cultura zoque.
De esta forma hacen la invitación a jóvenes estudiantes de cualquier rango de edad para que postulen sus creaciones y den a conocer su recetas. De acuerdo con las bases, los equipos serán de tres integrantes, quienes elaborarán un plato con el nucú, acompañado de ingredientes de la región.
Los interesados deberán mandar un video en el que presenten a los miembros del grupo y expliquen el procedimiento y la técnica de elaboración del platillo. Añaden que el certamen se dividirá en dos etapas. En primer lugar, se hará una selección de las recetas, las cuales serán evaluadas por los miembros del jurado para determinar cuáles llegarán a la final.
La segunda etapa, que tendrá lugar en las instalaciones de la casa de la cultura Luis Alaminos Guerrero, el 24 de junio, consistirá en la elaboración del platillo, por lo que los seleccionados tendrán que llevar sus ingredientes ya precocidos para montarlo en un tiempo máximo de dos horas.
La inscripción
Los equipos deberán enviar su video a la dirección [email protected], entre el 31 de mayo y el 17 de junio del 2022, junto con la ficha de inscripción (que puede descargarse en la página de Facebook Tuxtla Cultural) y una breve descripción de la receta.
El ganador del concurso se llevará la cantidad de 2 mil 500 pesos, mientras que el segundo lugar obtendrá mil 800 pesos, además de un lote de libros que abordan el tema del nucú.
