Los funcionarios del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC) anunciaron para este 28 de febrero en el parque San Marcos la trigésimo segunda edición de la Feria Gastronómica de la Flor de Cuchunuc, que se realizará de las 10:00 a las 20:00 horas.
En la casa de la cultura Luis Alaminos Guerrero, la directora del citado espacio, Socorro Trejo Sirvent, adelantó que para esta edición habrá conferencias, presentaciones musicales y dancísticas, y una amplia muestra gastronómica con productos derivados de esta flor.
“Los interesados en asistir a esta feria podrán encontrar platillos como tamales horneados, botanas, empanadas, salpicón, panqués y pasteles con este ingrediente que es nativo de la ciudad. También estará presente el chef Josué Esquinca, quien estará impartiendo una charla sobre el uso comestible de esta planta, y en la parte del espectáculo estará la maestra Guadalupe Bautista con el su grupo Candox y junto a un grupo folclórico de la Dirección de Bibliotecas”, indicó.
La integrante del grupo Décima Musa comentó que en esta jornada el público podrá disfrutar una gran variedad de platillos que prepararán las cocineras tradicionales y las instituciones educativas que se han sumado a esta iniciativa. Hasta la rueda de prensa, se habían registrado más de 30 expositores.
Explicó que esta feria, que se ha ido arraigando con el paso de los años, la inició el maestro David Rodríguez Patiño, quizá sin dimensionar los alcances de esta celebración, pues ya es una fecha muy esperada por los capitalinos.
Marco Antonio Orozco Zuarth, director del ITAC, compartió que por 32 años se ha venido realizando esta actividad que no solo representa la celebración de la flor como tal sino de toda una tradición del pueblo tuxtleco, ya que es en la capital del estado de Chiapas donde más se consume dicho alimento. Pero también se busca que no solo se prepare en esta fecha sino que se siga haciendo el resto de la temporada.
La feria tendrá como sede el parque San Marcos, que se encuentra frente al Congreso del Estado de Chiapas en un horario que va de 10:00 a 20:00 horas. La entrada es libre.
