En el Museo de la Ciudad anunciaron, la mañana de este lunes, la quinta edición del Festival del Tamal Tuxtleco, que contará con la participación de 32 comerciantes, además de conferencias, danza y música.
Las actividades se realizarán este 1 de febrero de las 17:00 a las 20:00 horas y destacan las ponencias de Roberto Ramos Maza y Francisco Mayorga, y una presentación de danza folclórica con el grupo Candox.
Sobre esta quinta edición habla Marco Antonio Orozco Zuarth, director general del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC) y quien hace extensa la invitación para que todo el público asista a este evento, el cual año con año ha aumentado su capacidad de convocatoria.
“La idea es revalorizar y resignificar lo que es el alimento conocido como el tamal, que quiere decir ‘envuelto’, el cual tiene como ingrediente fundamental el maíz, mismo que se combina con otros ingredientes y que es envuelto en hojas de milpa o de plátano. Son elaborados con elementos locales”, expresa Orozco.
Asimismo, señala que este es un alimento extraordinario que permite muchas cosas de acuerdo con cada posibilidad y cada rasgo cultural en el que se dé, además de que esta presente en todo México y Sudamérica.
Comparte además que Chiapas es un estado donde hay una gran variedad de tamales, situación que hay que festejar porque el tamal es parte de esa gran riqueza sociocultural que tiene la gastronomía y la cual ya ha sido reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura).
“Hay que hacer que se reconozca las variedades que tiene el tamal chiapaneco, tanto en el país como en el extranjero, y este Festival del Tamal es una buena manera de hacerlo”, indicó.
Sobre el hecho de continuar con proyectos de la administración pasada como dicho festival, el cual nació por iniciativa de otras gestiones, Orozco explica que es importante retomar eventos como este, que se han vuelto parte de las actividades de la ciudadanía.
En ese sentido, dijo que parte de los ejes de la administración cultural actual son la rehabilitación y equipamiento de la infraestructura cultural, el desarrollo cultural municipal y el fomento a las tradiciones locales.
Abundó que más adelante continuarán con actividades como la Feria del Cuchunuc, la Feria del Dulce Tuxtleco y la Feria Gastronómica, que son parte importante de la vida cultural de la gente que vive en la capital.
