Fabián Rivera. CP. Contribuir al rescate y divulgación de la cultura cafetalera de Chiapas, así como coadyuvar a formar consumidores socialmente responsables de los impactos y beneficios del cultivo del café, haciendo énfasis en los aspectos socioeconómicos, ecológicos y en la salud de quienes lo consumen son parte de los fundamentos que sustentan el proyecto del Museo del Café de Chiapas (MuCafé), que celebrará el tercer aniversario de su fundación este 1 de agosto.
Desde su creación, para lo cual se rehabilitó un edificio histórico en el centro de la capital, el MuCafé se ha convertido, con el paso del tiempo, en un espacio en el cual la diversidad de las expresiones culturales de la ciudad tiene cabida.
En este sentido, iniciativas como Cine Café en los Museos, las rondas literarias de café y poesía, así como las visitas guiadas por las tres salas museográficas con las que cuenta este recinto han impactado favorablemente en la ciudadanía, que encuentra en este sitio un lugar donde la cultura tiene las puertas abiertas.
En entrevista, Christian Zepeda Cisneros, directora del MuCafé, asegura que el espacio a su cargo cuenta con una participación activa de creadores artísticos, así como del público en general, que no sólo busca un espacio para la reflexión, sino también el acceso a la cultura del café, a través de degustaciones gratuitas y del conocimiento de las raíces que este cultivo tiene en el estado.
“A lo largo de estos tres años nos hemos enfrentado a varios retos. Desde su creación, por iniciativa del gobierno del estado, ha tenido muy buena respuesta. Chiapas merecía tener un museo del café, porque el café chiapaneco tiene gran importancia a nivel nacional. Chiapas es reconocido a nivel nacional e internacional”, detalla.
Asimismo, aseguró, la sala permanente, la sala temporal y el laboratorio de catación, que forman parte de la infraestructura del museo, permiten a los visitantes conocer más sobre el origen, la historia del café, los sistemas de cultivo y los procesos de transformación, “que permiten conocer todo el trayecto desde el cultivo hasta llegar a la taza de café”.
De igual forma, resaltó que, a tres años de distancia, el MuCafé tiene vínculos con dependencias y universidades, por lo que los estudiantes juegan un papel muy importante en la consolidación de este proyecto.
