Con gran éxito se llevó a cabo la trigésima cuarta Feria Gastronómica de la Flor de Cuchunuc, en el parque Santo Domingo de Tuxtla Gutiérrez, el 25 de febrero. Más de 15 expositoras colocaron sus stands para vender o exhibir una gran variedad de platillos, desde los básicos como tamales, empanadas y ensaladas hasta gourmet como pizzas o canapés.
En entrevista con Susana Zúñiga, encargada del departamento de Coordinación de Tradiciones y Cultura Zoque del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura (ITAC), expuso que este año se celebró la 34ª edición de esta actividad iniciada por el maestro David Gómez Patiño a finales de los 80.
Debido a la pandemia, en esta ocasión participaron solamente 15 expositoras, pese a la gran respuesta de los interesados en mostrar sus productos. “Ya saben las fechas en las que hacemos este encuentro culinario, por lo que les hicimos la invitación vía telefónica y se sumaron quienes querían participar. La invitación no fue tan amplia porque hay que seguir cuidándonos”, indicó.
Asimismo, recordó que en 2021 la Feria Gastronómica tuvo que ser virtual, pero esta vez optaron por hacerla presencial para evitar que se pierda esta tradición. Por su parte, Susana Zúñiga sostuvo que otro de los objetivos de este evento es reactivar la economía creando espacios donde las personas puedan comercializar sus productos.
Aunado a la parte gastronómica, se llevaron a cabo actividades culturales como una charla con una nutrióloga sobre los beneficios de la flor de cuchunuc, la lectura de una crónica elaborada por el maestro Jorge Alejandro Sánchez Flores, la presentación de un libro, además de un taller que impartió el chef Omar Velázquez Toledo.
