"México * Agencias. Estudios recientes sobre la cocina mexicana, en los que se incluye casi una veintena de ensayos antropológicos e históricos, se presentan en el libro ""Comida, cultura y modernidad de México"", que presenta investigaciones en torno a la antropología de la comida. En un comunicado, el INAH señaló que los estudios sobre la comida en México están en auge, por lo que diversas disciplinas, entre éstas la antropología y la historia, exploran el campo.
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