"Verónica Huesca * CP. La Feria San Roque 2008, finalmente culminó la tarde del domingo con la creación y presentación del puxinú más grande del mundo.
Con una medida de 4 metros de largo y 2 de ancho, 6 mil puxinús fueron hechos para el beneplácito de los organizadores de este evento y de los cientos de curiosos que acudieron a disfrutar de este delicioso dulce, tradicional en la gastronomía de Chiapas.
El puxinú es una serie de rosetas de maíz banadas en panela y huevo, a fin de que la consistencia permanezca condensada, aunque, en algunas ocasiones, está hecho a base de amaranto. Por ello, también se necesitaron alrededor de veinte cajas de huevo.
En esta ocasión, en la plaza principal de la Feria San Roque, los organizadores de la misma, presididos por Óscar Morales Chanona, tenía como reto la elaboración de esta maravilla gastronómica para poder incursionar en el récord Guiness. Recordemos que el ano pasado se logró realizar la jícara de pozol más grande del mundo, mientras que en San Cristóbal de Las Casas se hizo lo mismo con la sopa de pan.
""La idea aquí es rescatar, promover y renovar las tradiciones. Que la gente conozca nuestras raíces y se sienta orgullosa de ellas, realizando actos de este tipo que se convierten en algo fuera de lo común y que ponen el mapa a la localidad"", senaló Morales Chanona.
A lo largo del día domingo, cientos de asistentes a la Feria San Roque pudieron disfrutar del delicioso puxinú más grande del mundo, así como la refrescante bebida del pozol y la música de marimba que en ningún momento cesó.
Inmediatamente después de haberse roto este récord Guiness, se llevará a cabo el trámite para su correspondiente registro, aunque llevará un poco de tiempo, ya que, como el presidente del patronato cuenta, lo mismo ha sucedido con la jícara más gran del mundo, cuyo papeleo ha sido lento y costoso.
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