Se realizó la Feria del Cuchunuc, en el parque del barrio Santo Domingo, con actividades como conferencias, entrega de reconocimientos, música y bailes folclóricos, los días 1 y 2 de marzo.
La tarde comenzó con la participación de la Marimba Orquesta Al Pie del Cañón, para después dar paso al conversatorio en el que participaron voces como Socorro Trejo Sirvent, Mari Carmen Fábregas, Jorge Alejandro Sánchez Flores y Hernán León Velasco.
Luego se hizo la entrega de un reconocimiento a David Rodríguez Patiño, quien fue el creador de esta feria gastronómica, además de chef, poeta y pintor. Posteriormente se presentó el grupo folclórico Soy Chiapas, con cuadros dancísticos que representan a Chiapas a nivel nacional; para culminar con la participación de la marimba Pañuelo Rojo.
En entrevista con Doris Rodríguez Patiño, hermana del creador de la Feria del Cuchunuc, David Rodríguez Patiño, quien falleció hace cuatro años, señaló que fue un reconocimiento por parte del municipio con la finalidad de resaltar la labor de haber creado esta feria que ahora celebra su trigésima edición.
Asimismo, dijo sentirse muy contenta de que se reconozca la labor de su hermano, que fue quien inició esta feria gastronómica de la flor de cuchunuc, una flor que data de tiempos prehispánicos, ya que brota de un árbol que acompañó a nuestros ancestros.
Recetario
Doris Rodríguez relató que su hermano empezó a consumir la flor por la necesidad de alimentarse. “David fue un chef que radicó en Francia once años, además de haber sido en vida pintor y poeta. Él empieza a ver qué platillos puede comenzar a hacer a partir de esta flor de cuchucnuc, por lo que él hacía una pasta de hojaldre y la rellenaba con la flor de cuchunuc con dulce. Hacía una infinidad de platillos; él tenía un recetario de los platillos que pueden hacerse con la flor”, indicó.
Abundó que aún se va a editar dicho recetario, pero que ella comparte lo expuesto por el poeta Hernán León, quien afirmó, durante el conversatorio, que se debe editar un libro con los poemas de David, junto con sus retratos y pinturas.
Rodríguez Patiño describió a su hermano como un ser que no era para nada celoso de su trabajo, ya que él compartía los platillos que aprendió a hacer en Francia con quien se le acercara. Asimismo, entre sus creaciones se encuentra un mural que hizo para los niños del Centro Estatal de Lenguas, Arte y Literatura Indígenas (Celali), para que estos aprendieran a leer.
La Feria Gastronómica de la Flor de Cuchunuc se realiza desde hace 30 años y ha tenido varias sedes en espacios públicos de la capital del estado, como el parque de Santo Domingo y el parque de la Marimba.
