"Sara Regalado * CP. Frijol y plátano verde, tamales de chipilín, tamales de toro pinto, tamales de hierba santa, plátano frito, rollo de plátano relleno de frijol, tasajo de puerco ahumado, gallina de rancho guisada de diferentes maneras, shuti en caldo, sardina única de la región. No por nada el municipio de Tecpatán, localizado al noroeste del estado de Chiapas, fue elegido para ser parte de la ruta gastronómica ""Aromas y Sabores de México"", organizada por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Hoy, el municipio de Tecpatán recibirá a chefs de reconocimiento internacional, académicos y periodistas de todo el mundo, quienes conocerán, no sólo la gastronomía, sino el abanico cultural que el municipio llamado ""imperio zoque"" ofrece en cuanto a danzas, vestimentas y lugares, comenzando por el recinto en el que se llevará a cabo la muestra, el Ex Convento de Santo Domingo de Guzmán, de esta índole, el más grande de Latinoamérica.
El objetivo principal de este nuevo proyecto es promocionar los destinos culturales de México, a través de las tradiciones y la gastronomía de cada región. De esta forma, se generará una derrama económica hacia el sector turístico y productivo de nuestro país, para convertirlo en el mejor producto de este tipo, como explicó Patricia del Carmen Conde Ruiz, presidenta municipal de Tecpatán, en entrevista exclusiva para este medio: ""Lo más importante es dar a conocer nuestra cultura y nuestros orígenes zoques. Con esto estamos abriendo una puerta al turismo nacional y extranjero, lo que nos ayudará a generar nuevos empleos y que la economía tenga un repunte en nuestra región"".
El trabajo de difusión y proyección de este municipio, que será parte de la ruta en Chiapas, junto a Tuxtla Gutiérrez, San Cristóbal de Las Casas, Comitán de Domínguez y Tapachula, se ha venido reconociendo poco a poco, pues tal como platicó Conde Ruiz, el ano pasado también participaron en el Corredor Turístico Sur Sureste de la Canirac. ""Es un municipio que siempre había estado ahí guardadito, y todo lo que hemos mostrado ha llamado mucho la atención"", anadió.
Entre los invitados que recibirán en este magno evento a realizarse hoy a partir de las 14 horas, se encuentran los representantes de la Canirac estatal y la Canirac nacional, así como prensa de Guerrero, Distrito Federal, Hidalgo, Guanajuato, Perú, Houston, Alemania y Francia, quienes ya se han deleitado con la gastronomía y cultura de los estados de Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Veracruz, Oaxaca y el Estado de México. En el programa se tienen contempladas también las danzas zoques, los sones más representativos de la región, ejecutados con flauta y tambor, la exposición de artesanías, platería y fotografías, además de degustar los platillos típicos.
Sin duda, este evento repercutirá en un mayor conocimiento de la cultura zoque, atracción del turismo nacional y extranjero y mayor actividad económica, por lo que Patricia del Carmen hizo extensa la invitación: ""Los esperamos aquí en Tecpatán; queremos fascinarlos con nuestra cultura y tradiciones"".
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