Verónica Huesca * CP. A quién no se le ha antojado un rico helado en esta temporada de calor, y aunque hay diversas formas de comer uno de estos deliciosos y refrescantes postres, es el barquillo, el más demandado, ya que por su sabor y textura, es el favorito entre grandes y pequenos.
Pero pocos saben sobre la historia del barquillo, es una de las invenciones del siglo veinte, para ser exactos fue en 1904 cuando se creó, así que el ano pasado habría cumplido cien anos de su exquisita existencia.
Origen e historia
Italo Marchiony es a quien se le atribuye este invento. Él emigró a EU a fines del siglo XIX. Al desembarcar en NY, empezó su negocio vendiendo helados de limón en una carretilla. Al crecer éste, surgió la idea del barquillo de helados, al crear barquillos de papel. El papel evolucionó en una pieza de repostería en forma de barquillo, la cual podía también ser comida y disfrutada.
El mayor contendiente de Marchiony al título de creador del barquillo es Charles Menches, vendedor en la Feria Mundial de San Luis.
Menches vendía helados servidos en tazas, hasta que éstas se le acabaron. Entonces buscó a Ernest Hamwi, inmigrante sirio que vendía zalabis, (un postre crujiente), Menches compró los zalabis y los enrolló en forma de cono.
Y así, ahora puedes comerte un helado de vainilla, limón, moca, chocochips, napolitano, queso con zarzamora, o cualquier otro sabor que prefieras; servido en un vaso, o en una canasta de galleta, pero sin duda es el barquillo la más rica opción y la más divertida y entretenida, ya que su peculiaridad consiste en que debes comer la bola de nieve de tal forma, que resulta un arte, a fin de que el helado no se escurra y te manches. ?Buen provecho!
