La mayoría de la gente piensa que el éxito de la pizza depende cien por ciento de la masa. Por supuesto que la masa es el pilar fundamental de una buena pizza pero ni de lejos es él único. La salsa de tomate y el horneado son igual de importantes.
Para algunos la salsa de tomate sin cocer destruye la comprensión que tenían sobre cómo ha de ser una salsa de tomate, pero pruébala, es ideal para la pizza. Sabe mucho a tomate y es riquísima.
Si la temperatura máxima de tu horno es de 300º, ponlo a esta temperatura. Ten en cuenta que a temperatura del horneado de una pizza en un horno de leña es de 450º C 500º C. Así que no te preocupes, no se te va quemar.
Esta masa de pizza es muy fina y crujiente. Los bordes quedan muy esponjosos. Su sabor y aroma recuerdan a un buen pan artesanal italiano. Con las cantidades indicadas obtendrás 4 deliciosas pizzas medianas o 3 grandes. Si quieres solo una pizza, tan solo divide las cantidades de los ingredientes en 3 o en 4, según el tamaño que quieres que tenga tu pizza.
La mozzarella para la pizza es fresca. No compres quesos baratos para la pizza porque son pura grasa con conservantes y apenas tienen sabor.
