Para rendir homenaje al médico homeópata, antropólogo y exdirector del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH; 1956-1968), Eusebio Dávalos Hurtado, a quien se le deben también las gestiones para la construcción del Museo de Antropología, el propio INAH y la Biblioteca Nacional de Antropología e Historia presentaron su libro Alimentos básicos e inventiva culinaria del mexicano.
En la presentación participaron la economista y académica Luz del Carmen Dávalos Murillo, quien fue directora de la Facultad de Educación de la Universidad Anáhuac; el director de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la misma institución, José Ángel Díaz Rebolledo; el miembro del Instituto de Investigaciones Antropológicas (IIA) de la UNAM, Luis Alberto Vargas Guadarrama; la antropóloga, nutrióloga y profesora, Miriam Bertran Vilá, y Carmen López Portillo, rectora de la Universidad del Claustro de Sor Juana.
La mesa moderada por el doctor en Estudios Mesoamericanos por la UNAM, Baltazar Brito Guadarrama, y se llevó a cabo en el auditorio Fray Bernardino de Sahagún del Museo Nacional de Antropología e Historia (Paseo de la Reforma y Gandhi, Chapultepec).
Vale la pena recordar que Dávalos Hurtado que la gestión de Dávalos Hurtado al frente del INAH se interrumpió debido a su muerte en 1968. Entre sus libros destacan La plástica indígena y la patología: huastecos, totonacas y sus vecinos y Temas de antropología física.
