"Verónica Huesca * CP. Del 9 al 11 de noviembre se llevará a cabo la 11S Expo Internacional de Productos No Tradicionales y la Primera Feria Chiapas Orgánico 2007, en la explanada del Centro de Convenciones del Polyforum Mesoamericano.
Se trata de una feria de venta y promoción de productos tradicionales y no tradicionales, con la finalidad de dar a conocer a productores chiapanecos y permitir la difusión de los recursos con los que se cuenta en la región. La expo es organizada por la Secretaría del Campo.
Chiapas, por su privilegiada biodiversidad, es rico en productos orgánicos y no tradicionales, los cuales requieren mercados para ofertarlos.
Es por ello que en esta exposición se cuenta con la participación de empresas proveedoras nacionales que buscan en los productos expuestos nuevas opciones de venta para incorporarlos al proceso de producción, ya sea en la elaboración de los propios bienes y servicios que ella ofrece al mercado o para revenderlos actuando como distribuidor.
Durante esta edición se espera la participación de más de 665 productores nacionales que expondrán alrededor de 385 líneas de productos no tradicionales y orgánicos, y de compradores de Europa, Asia, Estados Unidos, Canadá, América Latina, así como representantes de 30 empresas mayoristas y cadenas de supermercados nacionales e internacionales.
Con respecto a la Primera Feria Chiapas Orgánico, se instituyó a través de la Unidad de Vinculación Docente, luego de que la agricultura está creciendo en importancia en varios países, con una superficie certificada que ronda los 30 millones de hectáreas en el mundo. México ocupa el treceavo lugar por superficie orgánica y el primero en la producción de café orgánico en el mundo. Chiapas es uno de los estados con mayor producción; se han identificado a 260 organizaciones y más de 15 mil productores individuales dedicados al cultivo orgánico.
Uno de los productos destacados en esta feria es Orgánicos Piquito, empresa chiapaneca que elabora productos derivados del mango, como mermelada, escabeche y tres tipos de salsa de mango: agridulce, picante y muy picante, con chile habanero, y próximamente su nueva salsa de mango con chile piquín, y pulpa de mango con chile.
Estos productos salieron al mercado en Tuxtla a través de la empresa familiar de Dora Luz Vázquez Avendano, en abril del 2006, con ayuda de Ban Mujer, y posteriormente el producto se colocó en San Cristóbal y Chiapa de Corzo.
""Se comenzó produciendo y envasando derivados del mango ataulfo, mango con denominación de origen de la zona del Soconusco"", senala Dora Luz.
""La empresa posee una huerta orgánica de mango ataulfo y cacao, en una parcela donde se cultiva chile habanero, igualmente de forma orgánica; es decir, no utiliza químicos de ningún tipo en sus procesos productivos"", anade. ""Además, ha sido tal su éxito que a partir del 16 de noviembre se comercializará en los grandes supermercados de la entidad"".
Así, a partir de los productos Orgánicos Piquitos, el mango ha pasado de ser una simple fruta a una forma de acompanar las comidas. Ya sea agregándole la salsa como aderezo, el escabeche como guarnición o la mermelada como postre.
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