"Verónica Huesca * CP. Chiapas ocupa el cuarto lugar en cuanto a desnutrición, junto a Oaxaca, Guerrero y Yucatán, senaló Teresa Shama Levi, jefa del Departamento de Vigilancia de la Nutrición del Instituto Nacional de Salud Pública.
Por tal motivo, universidades de Honduras, Nicaragua, Guatemala Panamá y República Dominicana se reunieron con instituciones del sur-sureste de México en la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) para realizar el Curso-Taller Encuesta Epidemiológica Nutricia, y el II Encuentro Regional de Cuerpos Académicos, del 2 al 6 de julio.
Nuevos hábitos alimenticios
El objetivo, dijo el rector, Jesús Morales Bermúdez, es ""proponer nuevos esquemas nutricionales en cuanto a los hábitos alimenticios"", en esta región que comparte patrones históricos, de desarrollo y problemáticas comunes.
Además, con este encuentro académico se busca fortalecer la relación entre las escuelas de nutrición de Veracruz, Oaxaca, Yucatán, Campeche y Chiapas con las universidades e instituciones de salud de Centro y Sudamérica.
A la par del reconocimiento de necesidades nutricionales comunes, se busca el avance de la investigación científica en torno a la problemática de nutrición, y el crecimiento de la salud por la constitución de los cuerpos académicos entre los integrantes de la red.
En cuanto a la participación de la UNICACH en el mejoramiento de la nutrición en el estado, Morales Bermúdez informó que la institución participa en el programa Chiapas Solidario en Nutrición, en el que despliega brigadas de estudiantes que realizan campanas nutricionales que abarcan las regiones Selva y Altos.
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