"Verónica Huesca * CP. La exposición fotográfica ""Sabor de tierra antigua"", de Francisco Lemus, fue inaugurada la tarde del martes en el Centro Cultural de Chiapas ""Jaime Sabines"", y a través de ella se puede saborear, oler y disfrutar el delicioso sabor de una taza de café.
Francisco Lemus, originario del Distrito Federal, realizó esta serie de fotografías con el apoyo de la Asociación de Campesinos Ecológicos de la Sierra Madre de Chiapas.
""La cuestión del grano del café desde todo lo que es su proceso, desde que lo siembras hasta que llega a la taza, se trata de un proceso tan antiguo como es cualquier otra práctica indígena prehispánica. Por eso el título `Sabor de tierra antigua´"", explica el autor.
""En cuanto al sabor, sabemos que en Chiapas se produce uno de los cafés con mayor calidad, hecho que lo ha llevado a ser exportado a múltiples países; sin lugar a dudas su sabor es inigualable"", agrega.
Estas fotografías fueron tomadas en el rancho ""La granada"", en el municipio de Amatenango del Valle, sesión de la cual se produjo alrededor de 200 imágenes, y tan sólo veinte son hoy expuestas en el recinto cultural.
""Empezamos desde las cuatro de la manana para utilizar esa luz del amanecer y la sesión duró casi 24 horas"".
La intención de estas imágenes, cuenta Lemus, era demostrar el grano en su proceso de tostado, así como también la consistencia del café verde y el molido, mostrando su textura, su color, la sensualidad que puede llegar a rodear una taza de café, la convivencia social que se produce a raíz de su disfrute y la relajación que provoca el saborearlo y, ""si las fotografías pudieran expedir olores, que rico sería"", dice Francisco, quien se ha dedicado a este oficio, así como a la producción de cortometrajes y videos.
La serie fue hecha bajo la técnica de alto contraste y fotografía en blanco y negro, en escalas de grises, que fueron reveladas en tono sepia para guardar el color del café.
""Lo que a mí me hace sentir al ver estas imágenes son múltiples sensaciones. La experiencia al tomar las fotos de los granos es increíble porque te impregnas de su olor, del aceite que emanan, eso en lo que se refiere a la textura; en cuanto al olor y el sabor, no hay nada mejor que una rica taza de café"", acotó.
La muestra ""Sabor de tierra antigua"" permanecerá durante dos semanas mas en el Centro Cultural ""Jaime Sabines"" ubicado en el lado oriente de la capital chiapaneca.
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